Schichtfleisch, wie ich es mag

[Hühnerfuß]

Das Thema könnte im DO Bereich stehen, das eine Kilo Hals war aber
zuwenig für K8 oder Ft 9.

Das ist Schweinehals in Scheiben, mit Salz am Stück vakuumiert, geschnitten und
mit Senf behandelt.

Das Einschichten abwechselnd mit Zwiebelringen erfolgt bei mir horizontal.

Abschluß mit Bauchscheiben.

Das sind Sous Vide gegarte Kartoffeln für Kartoffelsalat, so verbrenne ich mir nicht
die Finger beim Schälen und kann sie schön heiß mit der Brühe mischen.

 

[Hühnerfuß]

Jetzt gart es im Monolith.

 

[Fleischeslust84]

Hast du auch Bilder vom Ergebnis? Es sieht ja erst mal vielversprechend aus.

 

[Matjesfischer]

So haben wir nicht gewettet! Erst scharf machen und dann keine Ergebnisse liefern...

 

[Hühnerfuß]

Erst scharf machen und dann keine Ergebnisse liefern...

Das letzte Bild war doch im fast fertigen Zustand.
Ein Tellerbild zu schießen, fällt mir immer ein, wenn ich schon gegessen habe.
Außerdem sehen meine Tellerbilder meist nicht sonderlich ansprechend aus.
Geschmacklich kann man es sich ähnlich einer Roulade aus Schwein vorstellen.