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Schichtfleisch

Ralle 61

Ralle 61

Militanter Veganer
Moin moin
Ich möchte endlich meinen el fuego do einweihen natürlich mit Schichtfleisch. Er hat 5,64 l Fassungsvermögen, wieviel kg Nacken sollten es sein?
Dann zur Sauce...wir stehen nicht so auf BBque Saucen. Gibt es da eine leckere Alternative oder, wie ich schon gelesen habe ganz ohne Sauce???
Vielen Dank für eure Antworten
 
Hallo Ralle 61,
schau doch mal bitte hier: Schichtfleisch. Da wirst Du fündig!
 
Wie wäre es denn, wenn Du Dich erstmal vorstellst? (Bevor Du immer nur fragst)
Das ist eine Sache des Anstands.
 
Sorry marcu, das habe ich versäumt. Damit ich mir nicht wieder vorwerfen lassen muss, dass ich keinen Anstand hätte...
Ich bin 57 Jahre alt, verheiratet, 1 Tochter, komme aus Wolfsburg, aber geboren an der schönen Nordsee in Meldorf. Meine Hobbys sind Gassirunden mit unserem Goldendoodle, Fussball und grillen. Falls ich etwas vergessen haben sollte, bitte ich um Vergebung.
Wie war jetzt die Antwort???
 
Servus!
Jaaaa, laß blos die leidigen BBQ Saucen weg!!! Mach ich auch, die versauen einem nur den tollen Fleischgeschmack! Ich mag ja einiges von den Amis (Cola, Ganztagsschulen, ...) aber denen ihr süßes BBQ, also ne, ne, ne, so ein Krampf!
Wilkommen und jetzt hau, ohne diesen Krampf, rein! Gutes Gelingen!
 
Ralle 61 schrieb:
Sorry marcu, das habe ich versäumt.
Wie war jetzt die Antwort???
Zum Vergrößern anklicken....
Mein post war zwar als "Wink mit dem Zaunpfahl", aber nicht böse gemeint.
Mein Männe macht immer Schichtfleisch, soweit ich weiß nimmt er süße Barbeque-Soße. Ich denke: "das kann man machen wie man Kleingeld hat"....
Aber süßsauer-Soße würd' mir am Besten gefallen.
 
Huhu, es kam aber nicht so toll rüber, aber Schwamm drüber. Diese süßen Saucen gehen bei uns gar nicht, sie sollten eher etwas deftiger sein. Ich probiere erstmal ohne Saucen.
Weißt du, wieviel Nacken ich für den 5.6 Liter Dopf benötige?😀
 
Nein - keine Ahnung.
Etwa 2kg, meint Männe. Der Dopf muss ja nicht bis obenhin voll - oder?
 
Will ich morgen auch machen...Schichtfleisch und
bei mir kommt etwas BBQ Sauce übers Fleisch und unter dem Bacon.
Schmeckt uns einen Tick besser als ohne...:-)
 
Hi @Ralle 61
Mach dir nicht zu viele Gedanken um dein Schichtfleisch, viel kann nicht schiefgehen. :hmmmm:
Da ihr nicht auf Soßengeschmadder steht, lass sie einfach wech!
Durch die zwischengelegten Zwiebelscheiben wird ausreichend Flüssigkeit abgegeben und später beim vertilgen kann immer noch Senf, Ketchup, Grillsoßen, geriebener Käse (und was weiss ich nich noch alles) dazugenommen werden.
Bereite am Vorabend deine Nackenscheiben vor und pudere sie mit Magic Dust oder einem Rub deiner Wahl (wenne nix hast, nimm Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Senf...).
Dann, vor dem Start, Zwiebeln schneiden, Nacken in den DO und Zwiebelscheiben dazwischen; wer mag, legt den DOpf mit Baconstreifen aus und bedeckt auch die eingestapelte Menge damit.
Ich selber brauche 2 Durchgänge mit Profagus-Grillis (die halten etwa je 1,5 Stunden durch), so dass ich nach 3 Stunden den Pott auf einem sicheren Untersatz auf den Tisch stelle.
Die Nackenscheiben sind zart, die Zwiebeln zerkocht, für die übrig gebliebene Soße findet sich garantiert jemand mit 'nem großen Löffel.
Wäre schön, wenn du von der Session paar Bilder hier einstellen könntest, im Fall der Fälle kann dir dadurch besser geholfen werden. :flash:
 
Bestreiche die Scheiben großzügig mit Senf, vorher Salz+ Pfeffer und
schichte sie mit ordentlich Zwiebelscheiben ein. Das gibt genügend
Feuchtigkeit. Mir ist die Variante mit gekaufter Barbecuesauce auch zuviel
des Guten.
 
Na dann @Ralle 61 los gehts :-)
 
Danke für die tollen Tipps. Ich habe mich jetzt für die griechische Variante entschieden, so wie ich das Gyros vom Spieß zubereitet hätte.
Danke an alle, Bilder folgen morgen wenn ich es nicht vergesse.

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Bin zwar nicht @Ralle 61
aber gestern sah es nach 3 h so aus...

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Na also, geht doch!
Gratulation zum gelungenen Erst ersuche
 
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