Hallo allerseits,
um die Verdopfungsberichte zum Thema Schichtfleisch langsam aber sicher dem vierstelligen Bereich anzunähern, hier also nun mein bescheidener Beitrag
Gewidmet ist dieser Bericht ausdrücklich meinem Arbeitskollegen Jörg - er weiss, warum
Kurz zur Vorgeschichte: für den gestrigen Freitagabend hatte ich meine Stammtischkollegen zum kneipenexternen Stammtisch in den heimischen vier Wänden eingeladen und schnell reifte die Idee, den bis dahin zu den Schichtfleischjungfrauen gehörenden ein ebensolches aufzutischen. Am Donnerstag wurde deshalb im Paderborner SB-Markt ein schöner Schweinenacken von 3kg, Bacon, Metzgerzwiebeln, eine Flasche HP BBQ Spicy Woodsmoke Sauce sowie diverse Gewürze für den Rub besorgt.
Am gleichen Tag ging es dann los mit den Vorbereitungen. Hier erstmal die Hauptdarsteller.
Der Schweinenacken:
Der Rub (Magic Dust nach Meathead):
Dann erstmal das gute Stück angemessen zerteilen:
Fertig gerubbed und fein gemacht für eine Nacht im Kühlschrank:
Als Begleiter schnell noch eine Schüssel Krautsalat zubereitet und zum Durchziehen über Nacht im Vorrat verstaut:
Nach einer ruhigen und angenehmen Nacht, einem - wie immer - ausfüllenden und in allen Belangen bereichernden Arbeitstag ging es dann am Freitag Nachmittag ans Schichten. Hier mal die benötigte Soft- und Hardware (12er DO flach) auf einen Blick:
Das Ergebnis - Nacken, Bacon (ca. 500g) und vier Metzgerzweibel anständig geschichtet:
Obendrauf noch ein wenig HP BBQ Sauce sowie die letzten Baconscheiben und fertig ist der Gotteseimer
O::
OK, jetzt wirds (ein kleinbisschen) peinlich. Da das Wetter alles andere als angenehm war (jaja, ich weiss) entschied ich mich dafür, dem Töpfchen für die nächsten 3,5h bei 180°C im heimischen Backofen Unterschlupf zu gewähren:
Der Duft, der sich in den folgenden Stunden im ganzen Haus ausbreitete, war wirklich grandios. Gelegentliche Sichtkontrollen des Topfinhaltes liessen früh darauf schliessen, dass das Ergebnis ein ebensolches werden würde. Und dann endlich der Moment der Momente
:
Den Jungs vom Stammtisch hat es nach eigener Aussage - genauso wie mir wieder mal - hervorragend geschmeckt
. Serviert wurde mit nichts anderem als frischem Krautsalat und etwas warmen Baguette, mehr benötigt dieses fantastische Gericht einfach nicht. Dazu ein kaltes Veltins und die Sache war perfekt :anstoßen: Achja, hinterher gabs noch einen Ouzo, der war auch lecker
Schönen Gruß,
der EggeGriller
P.S.: Jörg, ich hoffe es hat gefallen
um die Verdopfungsberichte zum Thema Schichtfleisch langsam aber sicher dem vierstelligen Bereich anzunähern, hier also nun mein bescheidener Beitrag
Gewidmet ist dieser Bericht ausdrücklich meinem Arbeitskollegen Jörg - er weiss, warum
Kurz zur Vorgeschichte: für den gestrigen Freitagabend hatte ich meine Stammtischkollegen zum kneipenexternen Stammtisch in den heimischen vier Wänden eingeladen und schnell reifte die Idee, den bis dahin zu den Schichtfleischjungfrauen gehörenden ein ebensolches aufzutischen. Am Donnerstag wurde deshalb im Paderborner SB-Markt ein schöner Schweinenacken von 3kg, Bacon, Metzgerzwiebeln, eine Flasche HP BBQ Spicy Woodsmoke Sauce sowie diverse Gewürze für den Rub besorgt.
Am gleichen Tag ging es dann los mit den Vorbereitungen. Hier erstmal die Hauptdarsteller.
Der Schweinenacken:
Der Rub (Magic Dust nach Meathead):
Dann erstmal das gute Stück angemessen zerteilen:
Fertig gerubbed und fein gemacht für eine Nacht im Kühlschrank:
Als Begleiter schnell noch eine Schüssel Krautsalat zubereitet und zum Durchziehen über Nacht im Vorrat verstaut:
Nach einer ruhigen und angenehmen Nacht, einem - wie immer - ausfüllenden und in allen Belangen bereichernden Arbeitstag ging es dann am Freitag Nachmittag ans Schichten. Hier mal die benötigte Soft- und Hardware (12er DO flach) auf einen Blick:
Das Ergebnis - Nacken, Bacon (ca. 500g) und vier Metzgerzweibel anständig geschichtet:
Obendrauf noch ein wenig HP BBQ Sauce sowie die letzten Baconscheiben und fertig ist der Gotteseimer
O::OK, jetzt wirds (ein kleinbisschen) peinlich. Da das Wetter alles andere als angenehm war (jaja, ich weiss) entschied ich mich dafür, dem Töpfchen für die nächsten 3,5h bei 180°C im heimischen Backofen Unterschlupf zu gewähren:
Der Duft, der sich in den folgenden Stunden im ganzen Haus ausbreitete, war wirklich grandios. Gelegentliche Sichtkontrollen des Topfinhaltes liessen früh darauf schliessen, dass das Ergebnis ein ebensolches werden würde. Und dann endlich der Moment der Momente
:Den Jungs vom Stammtisch hat es nach eigener Aussage - genauso wie mir wieder mal - hervorragend geschmeckt
. Serviert wurde mit nichts anderem als frischem Krautsalat und etwas warmen Baguette, mehr benötigt dieses fantastische Gericht einfach nicht. Dazu ein kaltes Veltins und die Sache war perfekt :anstoßen: Achja, hinterher gabs noch einen Ouzo, der war auch lecker Schönen Gruß,
der EggeGriller
P.S.: Jörg, ich hoffe es hat gefallen
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