Mahlzeit,
vor kurzem gab's bei uns zum ersten Mal Schichtgyros aus dem Kamado.
Dazu zwei Schweinenacken vom Schwäbisch Hällischen Landschwein erstanden und am Vortag in ca. 6-8mm dicke Scheiben geschnitten.
Mariniert wurde mit Gyros Impression, Olivenöl und Zwiebelsaft nach @GyroKeg.
Der Duft war jetzt schon Mega
Anschließend alle verfügbaren Kastenformen mit Frischhaltefolie und Bratenschnur ausgelegt und das Fleisch geschichtet.
Danach wird die Bilderauswahl leider ziemlich dünn.
Jedenfalls alles zusammengebunden, Folie eingeschlagen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Der Kamado wurde auf ca. 150°C indirekt eingeregelt und das Fleisch aus den Kastenformen auf den Rost gestürzt. Hierbei nur etwas aufpassen, dass der heiße Rost nicht zu viel Kontakt mit der Frischhaltefolie bekommt
Nach ca. 2h im Grill alles Dünn aufgeschnitten.
Dazu selbst gekauftes Fladenbrot aus dem Kontaktgrill, Rotkraut, Weißkraut, Eisbergsalat, Gurke, Mais, Sumach-Zwiebeln und natürlich Cacik, Kräutersoße und Scharfe Soße nach der Dönerbibel.
(Ja ich weiß, Döner & Gyros bisschen durcheinander)
Abschlussbild:
Veggie Variante mit gebratenen Champignons:
Es war richtig lecker, Fleisch war zart und saftig. Auch als late night Snack zu später Stunde bestens geeignet
vor kurzem gab's bei uns zum ersten Mal Schichtgyros aus dem Kamado.
Dazu zwei Schweinenacken vom Schwäbisch Hällischen Landschwein erstanden und am Vortag in ca. 6-8mm dicke Scheiben geschnitten.
Mariniert wurde mit Gyros Impression, Olivenöl und Zwiebelsaft nach @GyroKeg.
Der Duft war jetzt schon Mega
Anschließend alle verfügbaren Kastenformen mit Frischhaltefolie und Bratenschnur ausgelegt und das Fleisch geschichtet.
Danach wird die Bilderauswahl leider ziemlich dünn.
Jedenfalls alles zusammengebunden, Folie eingeschlagen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Der Kamado wurde auf ca. 150°C indirekt eingeregelt und das Fleisch aus den Kastenformen auf den Rost gestürzt. Hierbei nur etwas aufpassen, dass der heiße Rost nicht zu viel Kontakt mit der Frischhaltefolie bekommt
Nach ca. 2h im Grill alles Dünn aufgeschnitten.
Dazu selbst gekauftes Fladenbrot aus dem Kontaktgrill, Rotkraut, Weißkraut, Eisbergsalat, Gurke, Mais, Sumach-Zwiebeln und natürlich Cacik, Kräutersoße und Scharfe Soße nach der Dönerbibel.
(Ja ich weiß, Döner & Gyros bisschen durcheinander)
Abschlussbild:
Veggie Variante mit gebratenen Champignons:
Es war richtig lecker, Fleisch war zart und saftig. Auch als late night Snack zu später Stunde bestens geeignet
ich kann's dir jetzt nicht genau sagen ob es der Zwiebelsaft, die Gewürzmischung oder sonst was war, aber in Summe auf jeden Fall der Hammer. Wird es genau so wieder geben 
