Hallo zusammen,
für Schichtkohl braucht man kein Rezept.
Das ist schön, weil man dann nicht so viel scheiben muss.
Wichtig finde ich nur, dass man das Hackfleisch wie Frikadellenmasse mit Eiern und Brötchen anmacht, damit eine lockere Hackmasse entsteht.
Dann mal die Bilder die die Zubereitung Schritt für Schritt zeigen.
Das sind die Grundzutaten
den Weißkohl in kochendem Wasser blanchieren, damit die Blätter weicher werden und sich ablösen lassen.
die Hackmasse
mittlerer weile ist der Kappes schon kleiner geworden.
den DOpf mit Schmalz einfetten und einige Kartoffelscheiben einlegen.
das Innerste des Kohls habe ich kleingeschnitten und mit Zwiebeln und Schinkenwürfel auf die Kartoffeln gegeben.
nun mit den größten Kohlblättern beginnen. Zwei aufeinander legen und dünn mit Hackmasse bestreichen.
Solange wiederholen bis die Hackmasse verbraucht ist.
dann mit Kohl und Bacon abdecken und einen halben Liter Fleischbrühe angießen.
Breckis vorglühen und ein windgeschütztes Plätzchen für den DOpf suchen.
der wind war böig und kam auch in mein windgeschütztes Plätzchen. Asche blieb nicht liegen und die Breckis haben ziemlich gelitten.
nach 2 Stunden 15 Minuten war es so weit. Der Schichtkohl ist fertig.
Anschnitt
und das Tellerbild
die eine Hälfte gibt es heute, die Andere wird morgen aufgewärmt. :happa:
Ich hoffe ein wenig unterhalten zu haben
für Schichtkohl braucht man kein Rezept.
Das ist schön, weil man dann nicht so viel scheiben muss.
Wichtig finde ich nur, dass man das Hackfleisch wie Frikadellenmasse mit Eiern und Brötchen anmacht, damit eine lockere Hackmasse entsteht.
Dann mal die Bilder die die Zubereitung Schritt für Schritt zeigen.
Das sind die Grundzutaten
den Weißkohl in kochendem Wasser blanchieren, damit die Blätter weicher werden und sich ablösen lassen.
die Hackmasse
mittlerer weile ist der Kappes schon kleiner geworden.
den DOpf mit Schmalz einfetten und einige Kartoffelscheiben einlegen.
das Innerste des Kohls habe ich kleingeschnitten und mit Zwiebeln und Schinkenwürfel auf die Kartoffeln gegeben.
nun mit den größten Kohlblättern beginnen. Zwei aufeinander legen und dünn mit Hackmasse bestreichen.
Solange wiederholen bis die Hackmasse verbraucht ist.
dann mit Kohl und Bacon abdecken und einen halben Liter Fleischbrühe angießen.
Breckis vorglühen und ein windgeschütztes Plätzchen für den DOpf suchen.
der wind war böig und kam auch in mein windgeschütztes Plätzchen. Asche blieb nicht liegen und die Breckis haben ziemlich gelitten.
nach 2 Stunden 15 Minuten war es so weit. Der Schichtkohl ist fertig.
Anschnitt
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die eine Hälfte gibt es heute, die Andere wird morgen aufgewärmt. :happa:
Ich hoffe ein wenig unterhalten zu haben
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