Schichtleberkäs aus der K4

[Börnstein]

Servus zusammen,

heute war es mir nach frisch gebackenen Leberkäs.
Dazu noch gepimpt und natürlich aus dem DO.

Zutaten:
1 kg Leberkäs (rot)
300 gr Emmentaler (in Würfel geschnitten)
1 kl. Dose Mais
1 Tl Wild West ( von @Spiccy)
2 Pck. Bacon
8 rohe Bratwürste

Alles (bis auf Bacon und Bratwürste in eine Schüssel geben und gut vermengen

Die K4 mit Bacon auskleiden (ist aber nicht zwingend notwendig)

Dann Schichtweise Leberkäse und Bratwurstbrät einfüllen

Mit 14 Brekkies sollte man hinkommen

Lets DOpf it

Nach ca. 1¼ Std war die KT von 72°C erreicht.

Hier noch das Anschnittbild

Und das obligatorische Tellerbild

Dazu süßen Senf und eine Laugensemmel mehr brauch i net.

 

[silex]

Dazu süßen Senf und eine Laugensemmel mehr brauch i net.

Gefällt mir.

Obwohl ein gutes kühles Bier dazu schadet nicht.

Gruß
Peter

 

[Börnstein]

Obwohl ein gutes kühles Bier dazu schadet nicht.

In meinem Fall war es ein Gutmann Weizen

 

[Lopo]

Sehr Interessant

 

[eibauer]

Da hast Du Dir viel Mühe gegeben !

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schöne Schichtung.

 

[morgenröte]

Klqsse, sieht gut aus und hat mehr Biss als einfacher leberkäse.

 

[Palatinagrill]

Schaut lecker aus!!

 

[Texas Ranger]

Toll und sicher extrem lecker. Grosses Kino

 

[eibauer]

und wenn Du jetzt den Leberkäse (oder Fleischkäse)
noch selber machst, Börnstein...

Dann bist Du unschlagbar!

 

[Der Oger]

Das sieht richtig lecker aus!

Leberkäß muss ich in der K4 auch mal hinbasteln!
Gruß der Oger

 

[Diddi Backmeister]

Hi Bernd,

das schaut absolut lecker aus , die K4 Kastenform ist einfach optimal für solche Sachen...
Werde ich auch mal ausprobieren.

Gruß, Diddi

 

[Börnstein]

Danke der vielen Komplimente,
ich muß dazu noch sagen, das der Leberkäse kalt fast noch nen Tick besser war.

 

[Schiahagl]

Hey das sieht top aus, ein bayrischer Klassiker mit eigenen Ideen verfeinert

 

[Kinglui]

Des schaut mal so richtig gut aus.
Die Idee mit dem Bratwurscht-Brät ist gut.
Und gegen ein Gutmannweizen hätte ich jetzt auch nix einzuwenden....

 

[Mr. White]

Glückwunsch, des schaut guad aus! Eine Frage hab ich dann doch noch: Wo krieg ich die Leberkäse Masse her? Habe bisher nur TV Berichte gesehen mit nem großen Profi-Cutter etc... Hab das beim Metzger noch nicht ausfindig machen können... Vorbestellung? Wie lange hält sich das? Kühlkette ist wahrscheinlich sehr wichtig oder?

Über ein paar Infos, wie man also auch im Rhein Main Gebiet da ran kommt, würde ich mich freuen

 

[weschnitzbube]

Coole Idee. Das Fleischkäsebrät raus aus der Aluschale und rein in den DOpf.
Sowas probier ich auch mal. Da gibt's ja x Variationsmöglichkeiten...
Top!

 

[Börnstein]

Glückwunsch, des schaut guad aus! Eine Frage hab ich dann doch noch: Wo krieg ich die Leberkäse Masse her? Habe bisher nur TV Berichte gesehen mit nem großen Profi-Cutter etc... Hab das beim Metzger noch nicht ausfindig machen können... Vorbestellung? Wie lange hält sich das? Kühlkette ist wahrscheinlich sehr wichtig oder?

Über ein paar Infos, wie man also auch im Rhein Main Gebiet da ran kommt, würde ich mich freuen

Also bei uns hat das jeder Metzger, gibt`s in 500gr, 1kg, oder 2kg Gebinde.
Sind in der Regel in Alu Schalen abgefüllt, die auch gleichzeitig als Backform dienen.

 

[Ebbel]

Gibts bei unseren Metzgern auch, allerdings muß man danach fragen, die stehen nicht in der Auslage. Leberkäs zum Fertigbacken ist in meinem Bekanntenkreis ein durchaus übliches Mittagessen und wird auch gerne mal bei zwanglosen Feierlichkeiten gereicht.
Leider hat mein Stammmetzger mit dem weltbesten Leberkäs letztes Jahr zugemacht, dem trauere ich immer noch nach

Die Idee mit dem Schichtleberkäs ist jedenfalls Klasse und wird demnächst, wenn auch im runden DO, nachgemacht. Dann gibts halt einen Schichtleberkäskuchen...

 

[Börnstein]

Irgenwo hab ich mal gesehen das da einer den Leberkäse mit Weißwürste gefüllt hat.
So wie Wiener im Brezenteig, gab`s da Weißwurst im Leberkäsmantel