• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Schieböcker

Matador

Matador

Fleischtycoon
10+ Jahre im GSV
Guten Abend zusammen,

ich möchte ich heute mal Appetit auf ein ganz einfaches Arme Leute Essen aus meiner Heimat dem Erzgebirge machen.
Ich habe es selber jetzt das erste mal gemacht und bin hellauf begeistert.

Fangen wir mal an.
Man benötigt:

2 Harzer Käse
1 Camenbert
Butter
Bier
Salz/Pfeffer/Kümmel
eine Knoblauchzehe


Zuerst wird der Harzer Käse grob gewürfelt und der Camenbert von der Schimmelhülle befreit und auch gewürfelt.

Kaese1.jpg


In der Pfanne etwas Butter ausgelassen (so um die 40-50 Gramm) und darin die Knoblauchzehe anschwitzen. Die Knoblauchzehe wieder raus und die Käsewürfel rein. (Die Knoblauchzehe ist nicht original, aber ich fand das passt prima)

Kaese2.jpg



unter Rühren wird der Käse geschmolzen und mit ganzen Kümmel, Salz und Pfeffer ordentlich gewürzt. Nicht zu zaghaft.

Kaese3.jpg


Wenn er geschmolzen ist kommen 160 ml Bier hinein. Ich habe Bockbier genommen, denke aber das es mit jedem anderen auch gut schmeckt.

Kaese4.jpg



nun immer weiter rühren bis es in etwas so aussieht. Es dürfen keine Klumpen merh drin sein.

Kaese5.jpg



Das ganze wird dann in Gläser oder eine Schüssel abgefüllt und muss leider erst einmal für eine N8 in den Kühlschrank.

Kaese6.jpg



Zum essen dann rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. (ich habe es kurz auf die Heizung gestellt.)
Den Käse auf ein deftiges Schwarzbrot streichen oder legen (je nachdem wie sämig der Käse ist), dünne Zwiebelringe daruaf und saure Gurke.
Dazu ein Glas frisches Bier.....

Kaese7.jpg


Einfach herrlich.

Wer nur ein klein wenig für Harzer Käse übrig hat dem würde ich empfehlen das mal zu machen. Ist schnell gemacht und ein herrlich einfaches und leckeres Abendbrot.


viele Grüße

Jens
 

Anhänge

  • Kaese1.jpg
    Kaese1.jpg
    88 KB · Aufrufe: 3.025
  • Kaese2.jpg
    Kaese2.jpg
    66,8 KB · Aufrufe: 2.930
  • Kaese3.jpg
    Kaese3.jpg
    79,4 KB · Aufrufe: 2.977
  • Kaese4.jpg
    Kaese4.jpg
    68,6 KB · Aufrufe: 2.973
  • Kaese5.jpg
    Kaese5.jpg
    65,9 KB · Aufrufe: 2.816
  • Kaese6.jpg
    Kaese6.jpg
    71,7 KB · Aufrufe: 2.949
  • Kaese7.jpg
    Kaese7.jpg
    100,5 KB · Aufrufe: 3.496
Hallo Matador,
schau doch mal bitte hier: Schieböcker. Da wirst Du fündig!
 
Noch nie gehört oder gesehen. Weißt Du zufällig, woher der Name kommt?

Auf alle Fälle sehen die Schnitten wirklich gut aus.
Ich fürchte nur, dass ich ein wehementes Veto bekomme, wenn ich anfange Harzer auch noch zu schmelzen. :D
 
Kann ich mir sehr gut vorstellen wie lecker das schmeckt.

Gefällt mir.


lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
'Ne feine Sache, ich krieg grad :sabber:

Wir machen es so:

Schiebböcker (e Kaas - e Gedicht, wie's kenn bessern gibt) :grin:

800 g Harzer Käse - gut durch
125 g gute Butter (weich)
1/2 Flasche Bier
Kümmel gestoßen

Käse und Butter langsam bei kleiner Hitze in der Pfanne schmelzen.
Bier dazu geben und ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Warm servieren (evtl. aufwärmen) und mit dünnen Zwiebelscheiben belegen, dazu frisches Brot.


Gruß Jens :prost:
 
@homer


ich gebs mal so wieder wie ich es mir gemerkt habe.

Ein Schiebock ist so eine Art Schubkarre aus Holz und früher wurden damit Waren transportiert. Und die Schieböcker waren die, die den Karren schoben. Ich denke so eine Art Hausierer.
Und die Leute hätten dann immer den Käse bekommen der beim großen Kachelofen stand und wohl schon geschmolzen war.

So jedenfalls wurde es mir erklärt.


ich sag mal.. ohne Gewähr. :-)


viele Grüße

Jens
 
@ internal Fire


habs auch schon ohne den Camenbert gehört. Ich denke es wir ein wenig sämiger wenn er mit drin ist. Hauptsache bissel Fett.

Am besten an deinen Rezept ist

gute Butter
Zum Vergrößern anklicken....

ich höre richtig meine Oma reden....... die sagte das auch immer...


viele Grüße

Jens
 
Gibts bei uns im Erzgebirge immer in der Weihnachtszeit! Ist was feines!!!!
Kann man nur empfehlen! Genauso so zubereitet und mit viel Zwiebel ist es ein sehr einfaches aber auch sehr schmackhaftes Abendbrot!
 
Ich mag diese "arme Leute Essen".

Da sieht man immer wieder wie man
mit einfachen günstigen Zutaten doch
teilweise richtige Delikatessen zaubern
kann.

Es muss nicht immer was besonderes
sein, damit es besonders schmeckt ;)
 
:worthy:
 
... also fast ein Fondue?
Wird probiert.

:prost:
 
Klasse Jens,das kenn ich net!
Sind ja nur paar Meter vom Erzgebirge bis ins Vogtland,aber da werd ich mal in der übernächsten Generation nachfragen.



M.B schrieb:
Ich mag diese "arme Leute Essen".

Es muss nicht immer was besonderes
sein, damit es besonders schmeckt ;)
Zum Vergrößern anklicken....


Micha,ich sag es doch immer:

Ne ehrliche Rostbratwurst ist was wunderbares!!!

Gruß Jens :prost::prost:
 
Lecker!!!

Gestern nachgebaut.

Trifft absolut meinen Geschmack, sowohl noch warm, als auch kalt, wobei er mir warm fast lieber ist :-)

:drink:
 
Ich hab gut 2 EL angestossenen Kümmel auf 6 rollen Harzer, einen großen Camembert gegeben :-)

Kochkäs werd ich auch mal versuchen, ich liebe diese kleinen "Sauereien" aus Käse :-)

:drink:
 
Zurück
Oben Unten