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Schinken 2025-2026

Lopo

Lopo

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Supporter
Nachdem ich schon schöne aktuelle Beiträge von @Holger_D und @Peter geshen habe, will ich mich ihnen anschließen und auch meine Räucherei zeigen.

Erste Ladung ca. 2,5 Kg Schweinelachs und ca. 2 Kg Schweinebauch, lag knapp 4 Wochen Vakuumgepökelt (30g NPS und nein ich nehme nicht mehr) im Kühlschrank, Abwaschen 3 Tage Trocknen und 3 X 8std. mit Ruhephasen im Buchenrauch.

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Nach einer Woche Reifen erster Anschnitt, passt prima :thumb2:
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Und weil's so schön war und meine Fangemeinde die Weinachtsbestellungen aufgegeben hat, gestern gleich für Nachschub gesorgt.
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Lopo schrieb:
Nachdem ich schon schöne aktuelle Beiträge von @Holger_D und @Peter geshen habe, will ich mich ihnen anschließen und auch meine Räucherei zeigen.

Erste Ladung ca. 2,5 Kg Schweinelachs und ca. 2 Kg Schweinebauch, lag knapp 4 Wochen Vakuumgepökelt (30g NPS und nein ich nehme nicht mehr) im Kühlschrank, Abwaschen 3 Tage Trocknen und 3 X 8std. mit Ruhephasen im Buchenrauch.

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1. Runde
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3. Runde
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Nach einer Woche Reifen erster Anschnitt, passt prima :thumb2:
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Und weil's so schön war und meine Fangemeinde die Weinachtsbestellungen aufgegeben hat, gestern gleich für Nachschub gesorgt.
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Fangemeinde,.....das klingt anstrengend. 😉
 
Schöner Start
Mein Fleisch pökelt noch.

Ich bin übrigens auch ein Fan 😉
 
Lopo schrieb:
Nachdem ich schon schöne aktuelle Beiträge von @Holger_D und @Peter geshen habe, will ich mich ihnen anschließen und auch meine Räucherei zeigen.

Erste Ladung ca. 2,5 Kg Schweinelachs und ca. 2 Kg Schweinebauch, lag knapp 4 Wochen Vakuumgepökelt (30g NPS und nein ich nehme nicht mehr) im Kühlschrank, Abwaschen 3 Tage Trocknen und 3 X 8std. mit Ruhephasen im Buchenrauch.

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Nach einer Woche Reifen erster Anschnitt, passt prima :thumb2:
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Und weil's so schön war und meine Fangemeinde die Weinachtsbestellungen aufgegeben hat, gestern gleich für Nachschub gesorgt.
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erstklassige Ergebnisse :thumb2:
 
Lothar, das kann sich schon mal sehen lassen...... :thumb2:
 
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