Schinken Erstversuch

[Schneemann2012]

Hallo zusammen,
nach langem suchen und Fragen, endlich durchgerungen unsere ersten Schinken zu machen.
Haben verschiedene Schinken versucht. So nun ca. 2 Wochen warten, bis zum Räuchern .Hoffe es geht nicht in die Hose . Danke für die Hilfe und zahlreichen Anregungen.

Gruß Dirk

 

[udoborg]

Da setz ich mich mal dazu.
Wenn es so weit ist, würdest Du die Gewürzmischungen mal einstellen?

 

[Schneemann2012]

Da setz ich mich mal dazu.
Wenn es so weit ist, würdest Du die Gewürzmischungen mal einstellen?

Hallo Udoborg, werde ich gerne tun. Wenn er genießbar ist, hoffe ich.

 

[udoborg]

Hallo Udoborg, werde ich gerne tun. Wenn er genießbar ist, hoffe ich.

Schaun mer mal ob Du mit deinem Ergebnis zufrieden bist.
Willst Du kalt- oder warmräuchern?

 

[Schneemann2012]

Schaun mer mal ob Du mit deinem Ergebnis zufrieden bist.
Willst Du kalt- oder warmräuchern?

Werde kalträuchern

 

[udoborg]

Werde kalträuchern

Hoffentlich macht das Wetter mit. Wenns zu warm wird ... na Du weist schon.

Ich wünsche dir viel Erfolg...

LG Udo

 

[felli007]

Moinsen,

sieht gut aus Schneemann....im schlimmsten Falle räucherst du eben immer über Nacht, aber so warm wirds schon nicht werden tagsüber....hoffe ich....hab ja auch noch n bissi was liegen^^

Und du lässt alles 2Wochen eingepökelt?

LG der Felli

 

[Schneemann2012]

Moinsen,

sieht gut aus Schneemann....im schlimmsten Falle räucherst du eben immer über Nacht, aber so warm wirds schon nicht werden tagsüber....hoffe ich....hab ja auch noch n bissi was liegen^^

Und du lässt alles 2Wochen eingepökelt?

LG der Felli

Hallo Felli, solange es nicht über 20 Grad geht denk ich mal ist es Ok.
Werde morgen nach 8 Tagen mal den Scheinebauch räuchern. Müßte schon durchgezogen sein ist ja nicht so dick.

Gruß der
Schneemann

 

[Schneemann2012]

So das war die erste Räuchernacht am Montag.

 

[Schneemann2012]

Jetzt haben wir schon 3 Nächte vorbei. Richen tut es schon mal mega.
Hoffe es schmeckt dann auch so.

 

[Schneemann2012]

Hallo Felli, solange es nicht über 20 Grad geht denk ich mal ist es Ok.
Werde morgen nach 8 Tagen mal den Scheinebauch räuchern. Müßte schon durchgezogen sein ist ja nicht so dick.

Gruß der
Schneemann

So das erste räuchern ist vorbei. Schmeckt schon ganz gut. jetzt noch was reifen lassen.

 

[Schneemann2012]

So, die Schinken sind alle fertig. Jeder der probiert hat war begeistert.
Bin froh das mein erster Versuch so gut geklappt hat.

Eine Kleinigkeit zu Ostern für die Familie.

 

[felli007]

Jo, Schneeman....

ich bin auch froh dass es so saubär und gut über die Bühne gegangen ist...ich vermisse allerdings mein "Päckchen" *lach*

schöne Ostern

LG der Felli

 

[Schneemann2012]

Jo, Schneeman....

ich bin auch froh dass es so saubär und gut über die Bühne gegangen ist...ich vermisse allerdings mein "Päckchen" *lach*

schöne Ostern

LG der Felli

Danke Felli, dir auch ein paar schöne Ostertage.