Schinkenbraten - Fleischtip?

[doc-grill]

Guten Abend!

Rezepte zu Schinkenbraten hab ich ohne Ende gefunden. Jetzt muss so ein Teil mal rein in die Röhre. Frage also:

Gibt es in Sachen Fleischkauf irgendwas zu beachten? Hattet Ihr in der Vergangenheit mal irgendwelche Probleme? Lieber ein großes Stück oder z.B. in 1-kg-Stücke zerlegt kaufen? Sonstige Tips beim Einkauf?

Es grüßt
der Doc aus Muc

 

[Kettenmanni 1963]

Hi ich würde zu einem Schinkenteller ca. 5Kg raten extrem safitg und wenn er nicht alle wird schmeckt er auch als Aufschnitt.Gugst Du !! ün:

 

[BigfootFFM]

1Kg Stücke scheinen mir doch seeeeeeeeeeeeehr klein. Und achte auf ordentliche Schwarte, sonst schaust später unglücklich, weils nix zu kruspern gibt...

 

[habanasmoker]

Habe gerade sowas als Premiere hinter mir, hat alle Skeptiker absolut überzeugt und war eigentlich eher eine leichte Übung. SAULECKER :happa:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/nachbau-krustenbraten-ala-harley2011.145580/#post865249

@Kettenmanni: Geile Vergrillung, nachträglich noch