Heute gab es mal Schinkenbraten aus dem LeRond
Fleisch am Vormittag eingeschnitten und mit Senf und MD gewürzt.
Fleisch auf ein Bett von Zwiebelsuppe, Bier, Karotten, Paprika und Lauchzwiebeln gelegt und mit Rauchsalz bestreut.
Top Wetter, der Ofen wird angezündet.
Ab in den Ofen und Deckel drauf.
Enstpannen und Temperatur im Auge behalten.
Nach 1,5 Std:
Nach 2,5 Std und Kerntemp. von 85 °C (war auch für einige Minuten unten im Gewölbe):
ist leider an einigen Stellen etwas schwarz geworden, aber es war total lecker.
Fleisch am Vormittag eingeschnitten und mit Senf und MD gewürzt.
Fleisch auf ein Bett von Zwiebelsuppe, Bier, Karotten, Paprika und Lauchzwiebeln gelegt und mit Rauchsalz bestreut.
Top Wetter, der Ofen wird angezündet.
Ab in den Ofen und Deckel drauf.
Enstpannen und Temperatur im Auge behalten.
Nach 1,5 Std:
Nach 2,5 Std und Kerntemp. von 85 °C (war auch für einige Minuten unten im Gewölbe):
ist leider an einigen Stellen etwas schwarz geworden, aber es war total lecker.
