Schinkendeckelchen vom Schwein

[Serial Griller]

.. für 3,50 € / kg netto vom lokalen Schlachter (sein Kommentar: "däs hot noch nie äune bestellt, däs konn mer gor ned grille, däs werd trogge")

Insgesamt wiegen 22 Stücke 2.1 kg, also 100g pro Stück.

Ich will 3 mal damit grillen und denke dabei an mediterran, asiatisch und amerikanisch (South-West). Hat jemand ne andere Idee?

 

[Frank]

als Schnitzel paniert..... :happa:

Ich bekomme am Freitag auch wieder 2 Kilo.

Ich behaupt ja, dass die wenigsten dieser Stücke "in die Wurst" gekommen sind.
Die haben die Metzger schön selber wegschnabuliert.

 

[Riker]

Hallo, so in der Art haben wir vor ca. 2 Wochen fast 14 KG vergrillt.

Verschieden mariniert, die "einfachste" Variante war Öl, Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

Das Fleisch gabs im frischen Brötchen und mit Krautsalat drin.

War der Renner......

Und von "trocken" keine Spur !

mfg
Riker

 

[Kernisch]

Das ist doch das gleiche wie Kachelfleisch oder?

 

[Frank]

Das ist doch das gleiche wie Kachelfleisch oder?

Jepp .... :top:

 

[Kernisch]

Jepp .... :top:

Danke Dir...

Ich hatte es auch schon und es war sehr lecker. Ich habe es bei erstenmal direkt gegrillt
Ergebniss: Trocken

dann indirekt gezogen und kurz direkt gefinischt

Ergebniss:
Verdammt lecker :top:

Glaube ich muss mal wieder zum MmV

 

[Serial Griller]

Jepp ....

Ich hatte mir gedacht, dass es Kachelfleisch ist, den Ausdruck hatte der Fleischer jedoch noch nie gehört.

Ich hatte es auch schon und es war sehr lecker. Ich habe es bei erstenmal direkt gegrillt
Ergebniss: Trocken

dann indirekt gezogen und kurz direkt gefinischt

Ergebniss:
Verdammt lecker :top:

Danke für die Warnung

Edit: Wobei ich bei direktem Grillen auch nicht mit mehr als 2 Minuten insgesamt rechnen würde (bei niederiger Hitze), bei der geringen Dicke.

 

[Kernisch]

Ich hatte mir gedacht, dass es Kachelfleisch ist, den Ausdruck hatte der Fleischer jedoch noch nie gehört...

Bei mir hatte es auch noch niemand gehört... Die Schlossknochenabdeckung war für die meisten die Erleuchtung

 

[Look]

Mjam, lecker Kachelfleisch. Mein Metztger hat auch etwas verstört geschaut und mich belächelt. Das nächste mal will er zum Grillen kommen und das selber testen.

 

[Frank]

Bei uns hat es bei Schloßdeckel geklickt....

 

[Trebron]

Mjam, lecker Kachelfleisch. Mein Metztger hat auch etwas verstört geschaut und mich belächelt. Das nächste mal will er zum Grillen kommen und das selber testen.

Dann wird es das Letzte mal gewesen sein, dass Du das von ihm bekommst, der isst es dann selbst !

 

[Master of Burger]

Mahlzeit Serial,

man,man,man, das sieht ja echt Hammer aus. Bei uns in der Gegend heißt das Schnibbelfleisch. Ich finds nur genial, hast da was richtig geniales geholt. Grille ich auch des öfteren aber noch nicht in meiner heiß ersehnten Weber OTP 57 SE - Kugel.

Ich krieg das bei meinem MmV immer mit einer Trockenwürze. Tip-top sage ich nur.

 

[Serial Griller]

Mahlzeit Serial,

man,man,man, das sieht ja echt Hammer aus.

Danke Hier gehts weiter: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schinkendeckelchen-kachelfleisch-provenzalisch.171167/

 

[legolas]

Ich habs jetzt auch geschafft das der MmV es verstanden hat. Bei uns nennen sie das Spinne.

 

[Serial Griller]

Bei uns nennen sie das Spinne.

Unglaublich, oder?

Kachelfleisch, Schnibbelfleisch, Schinkendeckelchen, Schlossdeckel, Schlossknochenabdeckung, Spinne, Fledermaus ...

 

[The Spectre]

Unglaublich, oder?

Kachelfleisch, Schnibbelfleisch, Schinkendeckelchen, Schlossdeckel, Schlossknochenabdeckung, Spinne, ...

Du hast noch die Fledermaus vergessen...

 

[Serial Griller]

Du hast noch die Fledermaus vergessen...

Sorry! Schon ergänzt