Schinkenkrustenbraten

[Hot Iron]

Hallo liebe Leidensgenossen des gepflegten Grillsports,

am gestrige Sonntag habe ich mir einen Schweinekrustenbraten vom Holz-kohlegrill vorgenommen und somit meine ewige Liste ein wenig gekürzt.
Eigentlich wollte ich Haxen machen, da ich die aber schon mehrmals gemacht habe sollte nun der Braten her.

Gewicht: 1,7 Kg
Gewürzmischung: Schweinebratengewürz von Hr. Schuhbeck.
Grillzeit: ca. 2,5 h
Brennstoff: Profaguseier

Hier die Bilder dazu.

Den Braten erstmal mit ein paar Zwiebeln und Möhren angeschmurgelt.

Jetzt die Kohlekörbe verteilt, Deckel zu und bei ca. 180 Grad auf dem Gitter der Schwedenschale indirekt gegrillt.
Vorher hab ich noch ein wenig Rinder-brühe in die Schale gegeben um später eine Soße bauen zu können.

Nach knapp 2,5 h nochmal 1/4 Anzündkamin gezündet und hinzugegeben.
Dann der große Moment.... die Schwarte krachen lassen.
Es waren jetzt lt. Maverick 73 Grad KT.

Ein wenig Ruhen...

....und Anschnitt

Zwischendurch habe ich noch ein Semmelknödel und Bohnen im Speckmantel gebaut.


Hier das obligatorische Tellerbild.

Das war's, bis dahin und Grüße aus dem Rheinland.

 

[J.M.F.]

Toller Krustenbraten und eine sehr schöne Kruste - fast komplett gepoppt.

Das Fleisch ist richtig gut geworden. Schön saftig und knusprig. Dazu leckere Beilagen!

Bericht gefällt mir auch gut.

TOP

 

[nstyles]

Klasse, sieht richtig lecker und saftig aus. Und erst die Kruste.

 

[Xonox]

Super Kruste und ohne externe Hilfsmittel.
Klasse Gericht.

Gruss Lars

 

[silex]

Da hätte ich gerne probiert.
Sieht klasse aus.

Gruß
Peter

 

[mike]

Das wäre jetzt auch was !

 

[BePu]

lecker Bilder!

 

[jopi]

Die Soße wäre mir persönlich ein bissl zu dünn. Aber der Rest schaut gut aus!

 

[Spätzünder]

Lecker... das sind so Dinge, auf die ich mich jetzt, wo es draußen wieder kühler wird, so richtig freue

Glück Auf

 

[Hualan]

Tolle Kruste, so muss sie sein

Fleisch, Bericht und Fotos sehen richtig gut aus. Also mir gefällt's

 

[Kai Menzel]

Man sieht das toll aus. Gratulation. Schön gemacht.
Gruß kai

 

[Usergrill]

Hallo,

auf welche KT hast du ihn getrieben?

 

[Hot Iron]

Hallo,

auf welche KT hast du ihn getrieben?

Auf die beschriebenen 73 Grad, aufgenuspert und ruhen lassen.

Gruß

Ralf

 

[Dorfsmoker]

Hi,

ich liebe Kruste vom Krustenbraten - sieht wirklich gut aus,

viele Grüße vom
Dorfsmoker.