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Schlehenernte 2012 und Liköransatz

Horob

Fleischmogul
10+ Jahre im GSV
Es war kalt....seeeehr kalt, sooooo kalt

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Es hatte zwar nur ein paar Grad unter 0 aber durch den Wind betrug die gefühlte Temperatur ….......ach Schluss mit dem Gejammer, wer saufen will muss leiden können ! Und die Schlehen mussten runter da schon einige aufgeplatzt waren.

Die Schlehen ernte dieses Jahres kann ich getrost als „ Spätlese“ bezeichnen. Erst wollte ich noch eine Frostnacht abwarten, dann noch eine und dann hatte ich erst mal keine Zeit mehr. Also mit der Ernte erst vor ein paar Tagen angefangen. Ca. 6 Kg waren es am Ende. Morgen und am Sonntag kommen noch ein paar Gramm dazu.

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Nach der Ernte wurden die Früchte gewaschen, dabei sind die meisten Beeren leicht aufgeplatzt...so wollen wir das !

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leicht mit der Hand gequetscht und in die Glasflasche gefüllt.
Trinkalkohol mit 96 % darüber, und die Schlehen schön bedecken damit. Am Ende waren es 3,5 Liter Alkohol.

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Das Ganze bleibt jetzt 6 – 8 Wochen stehen und wird jeden Tag einmal sanft gerüttelt

Danach wird der „Angesetzte“ mit Schlehensaft den ich schon vor ein paar Tagen hergestellt habe auf Trinkstärke reduziert.

Und danach kann man „Ihn“ wieder sehen

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Robert

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