Schleifwinkel Messer

[Meibau]

Hallo ins Forum und eine Frage an die Schleifexperten,
ich habe eine Frage zum Schleifwinkel.
Laut Angabe des Herstellers ist das Messer beidseitig im Gesamtwinkel von 19° geschliffen.
Bedeutet dies jede Seite im 19° Winkel oder jede Seite 9,5° Winkel mit dem Horl zu schleifen?

Danke und Gruß
Uwe

 

[12gang]

Gesamtwinkel (sollte der Schneidwinkel sein) ist 19°...gemessen von Seite zu Seite
Schleifwinkel die Hälfte davon, gemessen von Seite zu Mittelachse des Klinge...

 

[Meibau]

also muss ich jede Seite im Winkel von ca. 9,5/10° Nachschleifen.
Danke