Gestern Abend musste ich mal wieder etwas aus meinem Weihnachtsgeschenk, dem Weber's - American BBQ Buch, ausprobieren.
Nachdem ich schon etliche Hähnchen auf der Roti bzw. als Dosenhähnchen zubereitet hatte, wollte ich mal die Variante "Schmetterling - Hähnchen" ausprobieren.
Es war eine schöne Variante und vor allem die Gewürzmischung hat uns als Alternative zu BBQ Gewürz bzw. Magic Dust sehr gut gefallen.
Sie bestand aus Olivenöl, Limettensaft, Vollrohrzucker, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Parikapulver. Meersalz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
Die Säure der Limette kam gut durch und auch die Kräuter gaben eine nette Note.
Abweichend von der im Rezept angegebenen Zubereitung "direkt gegrillt", habe ich das Hähnchen aber nur ca. 8 Minuten von beiden Seiten direkt gegrillt und dann indirekt gar gezogen. Ansonsten wäre es mir verbrannt, da ich etwas viel Hitze hatte (200 Grad am Deckelthermometer). Das anfängliche Direkt-Grillen hat aber auch noch schöne Röstaromen reingebracht.
Eine leckere Alternative zu den Arten, bei denen das Hähnchen im Ganzen gegrillt wird. Werde ich auf jeden Fall mal wieder machen.
Dazu gab es Kroketten, Baguettebrot und Kraut- und Coleslaw Salate.
Hier noch ein paar Bilderchen von der Aktion.......
Nachdem ich schon etliche Hähnchen auf der Roti bzw. als Dosenhähnchen zubereitet hatte, wollte ich mal die Variante "Schmetterling - Hähnchen" ausprobieren.
Es war eine schöne Variante und vor allem die Gewürzmischung hat uns als Alternative zu BBQ Gewürz bzw. Magic Dust sehr gut gefallen.
Sie bestand aus Olivenöl, Limettensaft, Vollrohrzucker, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Parikapulver. Meersalz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
Die Säure der Limette kam gut durch und auch die Kräuter gaben eine nette Note.
Abweichend von der im Rezept angegebenen Zubereitung "direkt gegrillt", habe ich das Hähnchen aber nur ca. 8 Minuten von beiden Seiten direkt gegrillt und dann indirekt gar gezogen. Ansonsten wäre es mir verbrannt, da ich etwas viel Hitze hatte (200 Grad am Deckelthermometer). Das anfängliche Direkt-Grillen hat aber auch noch schöne Röstaromen reingebracht.
Eine leckere Alternative zu den Arten, bei denen das Hähnchen im Ganzen gegrillt wird. Werde ich auf jeden Fall mal wieder machen.
Dazu gab es Kroketten, Baguettebrot und Kraut- und Coleslaw Salate.
Hier noch ein paar Bilderchen von der Aktion.......
Klasse Schmetterlingshähnchen 
ohne Soße? Hast Du den Saft aufgefangen?
