[Schmorgerichte] Texas Coffee Chili

[DonGeilo]

Gestern gab's bei mir nach einiger Zeit endlich mal wieder ein schönes Chili; dieses Mal eine Kombination aus den Varianten "Texas Red"(ohne Bohnen, Tomaten und Mais) und "Coffee Chili" (wie der Name vermuten lässt mit mit Kaffee).

Zunächst Rinderquerrippe und danach Zwiebeln, Chili und Knoblauch in Schweineschmalz anbraten

Gewürze (Pfeffer, Cumin, Koriandersaat, Piment, Paprika edelsüß, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Oregano) dazu und mit Rinderfond und Kaffee aufgießen. Fleisch wieder dazu geben und für ein paar Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zerfällt.

Die Knochen entfernen, ein paar Mal kräftig Rühren, damit das Fleisch zerfällt und sich verteilt, dann Paprikastücke dazugeben und noch mal etwas weiter kochen lassen.

Etwas später kann man sich das Zeug dann unter die Nase schieben.

Das war äußerst lecker.

 

[Dutchovenbotcher]

Jawoll!

Ist direkt gebookmarked!

 

[Lopo]

Genau so

 

[Quälgeist]

So muß Chili sein!

 

[Luse]

Oh Yess, feines Chili.

 

[Winki]

Interessanter Chili kannte ich so noch gar nicht.
Für mich war bis jetzt Chili immer was mit Hackfleisch.

 

[Ganse]

Du hast doch bestimmt für morgen mitgekocht - schmeckt am Tag danach ja meist noch besser. Frage: für wie viele Leute hast Du für morgen mitgekocht?! Denke der halbe GSV meldet sich gleich an!

Sehr geil.

 

[BBQ_FAN_01]

Klasse gemacht Für uns sind genau diese Varianten auch immer die besten. Man kann auch schöne Abschnitte vom Rindernacken zusammen mit Knochen und Hack nehmen, schmeckt toll mit diesen Rezepten.

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

Ein prima ChiliDOpf

 

[Gulaschkanonier]

Was für ein schönes Chili! Thema perfekt umgesetzt!

 

[DonGeilo]

Interessanter Chili kannte ich so noch gar nicht.
Für mich war bis jetzt Chili immer was mit Hackfleisch.

Da gibt's ettliche Varianten. Früher habe ich das auch immer mit Hack gemacht, aber irgendwann habe ich mal ne Variante mit größeren Fleischstücken probiert und es hat mir gefallen. Man kann das auch kombinieren. M.E. gibt's da kein richtig oder falsch. Ich mach das mal so und mal so; je nach Lust und Laune. Abwechslung schadet nicht.

Du hast doch bestimmt für morgen mitgekocht - schmeckt am Tag danach ja meist noch besser. Frage: für wie viele Leute hast Du für morgen mitgekocht?! Denke der halbe GSV meldet sich gleich an!

Sehr geil.

Ih fürchte dafür wird es nicht reichen. Ich habe das für mich auf 4 gute Potionen aufgeteilt, woebi ich wohl eine oder zwei davon gleich noch einfrieren werde. Bin mir noch nicht ganz sicher, ob ich 4 Tage nacheinander Chili essen will.

Klasse gemacht Für uns sind genau diese Varianten auch immer die besten. Man kann auch schöne Abschnitte vom Rindernacken zusammen mit Knochen und Hack nehmen, schmeckt toll mit diesen Rezepten.

Auf jeden Fall. Da gibt's so einige gute Varianten. Beinscheiben gehen z.B. auch sehr gut.

 

[Sp@rrow]

Ohhhh! Ein Napf voll mit Texas Red geht immer. Für mich auch gerne mit einem Riegel dunkler Schokolade.

Ich streue dann auch gerne noch Cheddar oben drauf, etwas Sour Cream und eine Hand voll eingelegter Jalapenoscheiben.

Verdammt! Ich darf hier so früh morgens nicht reinschauen… schon wieder Hunger.

 

[Hualan]

Klasse gemacht

 

[Reuef]

Kannte ich nicht..

Top gemacht

 

[burn2joy]

Sehr geiles Chili

 

[rObeRt]

Für mich war bis jetzt Chili immer was mit Hackfleisch.

Nein....NEIN...nochmal Nein

Ein Chilli, egal welcher Art, ist immer deutlich besser mit Fleischstücken wie mit Hackfleisch.
Ich kauf meistens Hochrippe und würfel das klein....

 

[flooozz]

Tolles Chili
Och mit Hackfleisch schmeckt schon auch, solange es keine wässrige Suppe mit mehr Mais und Bohnen als Fleisch ist.
Aber Stücke sind Königsklasse. Ich bin auch Team Paprika statt Mais, aber Bohnen hau ich rein.

 

[berndman01]

geiles Chili, Marcel

davon hätt ich mir nur zu gern, ein paar Portionen unter die Nase geschoben