[Schmorgerichte-WE] Chef Wan lässt grüßen

[Serial Griller]

Ich liebe ja die malaysische Küche. Ich bin so froh, dass ich mir vor einigen Jahren dieses tolle Buch dort gekauft habe.

Mein Lieblingsgericht ist Padang Style Beef Rendang. Aber zum Themenwochenende gibt es zwei andere Rezepte.
Mutton Masala, geschmorte Lammkeule (bei mir nur zwei Scheiben davon).

So aromatisch und intensiv, da könnte ich mich reinlegen

Als Zweites gibt es Ketupat Sotong, mit Kokosreis gefüllte Kalmare, die dann in Kokosnußmilch geschmort werden. Die Zutaten sind Reis, viel Kokosnußmilch (um den Reis darin zu kochen und für das Schmoren der Tuben), Tintenfischtuben (bei mir durch kleine Kalmare ergänzt), Senfsamen, Zitronengras, Chillies, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Ingwer und frischer Koriander (nicht im Rezept, aber wir lieben es).

Ein Traum!

Euch noch einen schönen Sonntag Abend

 

[Eifelfortune]

Schade dass es kein Geruchsinternet gibt, schaut toll aus

 

[Winki]

Interessantes Gericht
Hätte ich gerne probiert

 

[schnuess]

Ich bin gar kein Lammfan.. als Hack geht es, beim Rest muss ich noch mehr üben
Da wäre deine Variante super geeignet, da ich das alles mag (bis auf Koriander, aber irgendwas is ja immer )
Und beim Kalamar würde ich gerne testen!
Ich bewundere das, wenn man so außergewöhnlich kocht.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Das ist bestimmt ein sehr leckeres geschmortes Aroma-Lamm so wie sich das liest.
Und die gefüllten Tuben hören sich nicht minder lecker an, ich würde aber Teller eins bevorzugen.

 

[Grill_Bill_65]

Schaut alles super aus und hätte ich sehr gerne probiert

 

[gerhard rheinland]

Einfach nur fantastisch

 

[firefrog]

Das Kochbuch haben wir auch.
Muss ich auch mal wieder was raussuchen aus dem Buch.
Das Mutton Masala hatten wir jetzt noch nie aufm Schirm gehabt. Aber hört sich lecker an. Bisher gab es Lamm auch nur in Form von Hack für türkische Rezepte.

 

[Dodge]

...herrlich

 

[DonGeilo]

Das stelle ich mir sehr lecker vor.

 

[Gine]

Tolles Essen, das würde mir auch schmecken

Rendang... kann verstehen dass es dein Lieblingsgericht ist. Wollte ich eigentlich als erstes zum Themenwochenende machen. Vielleicht nächste Woche

 

[Serial Griller]

Schade dass es kein Geruchsinternet gibt, schaut toll aus

Danke Dir

Interessantes Gericht
Hätte ich gerne probiert

Danke schön

Ich bin gar kein Lammfan.. als Hack geht es, beim Rest muss ich noch mehr üben
Da wäre deine Variante super geeignet, da ich das alles mag (bis auf Koriander, aber irgendwas is ja immer )
Und beim Kalamar würde ich gerne testen!
Ich bewundere das, wenn man so außergewöhnlich kocht.

Danke Dir

Das ist bestimmt ein sehr leckeres geschmortes Aroma-Lamm so wie sich das liest.
Und die gefüllten Tuben hören sich nicht minder lecker an, ich würde aber Teller eins bevorzugen.

Gute Wahl! Müsste ich mich entscheiden, würde ich auch das Lamm wählen.

Schaut alles super aus und hätte ich sehr gerne probiert

Danke

Einfach nur fantastisch

Danke schön!

Das Kochbuch haben wir auch.
Muss ich auch mal wieder was raussuchen aus dem Buch.
Das Mutton Masala hatten wir jetzt noch nie aufm Schirm gehabt. Aber hört sich lecker an. Bisher gab es Lamm auch nur in Form von Hack für türkische Rezepte.

Toll, dass Ihr das Buch auch habt

...herrlich

Danke Dir Leider hatte ich aber kein eigenes Zitronengras wie Du!

Das stelle ich mir sehr lecker vor.

Danke schön!

Tolles Essen, das würde mir auch schmecken

Rendang... kann verstehen dass es dein Lieblingsgericht ist. Wollte ich eigentlich als erstes zum Themenwochenende machen. Vielleicht nächste Woche

Ja super. Dann machen wir mal ein Rendang - WE

 

[Gulaschkanonier]

Teller 1 ist das perfekte Tellerbild

Sehr sehr schön gemacht!

 

[Ganse]

Das lahm interessiert mich, wie scharf ist das am Ende? Meinst du, das ist kindertauglich oder muss ich die Chili reduzieren?

 

[Serial Griller]

Das lahm interessiert mich, wie scharf ist das am Ende? Meinst du, das ist kindertauglich oder muss ich die Chili reduzieren?

Das Lamm ist sehr würzig würde ich sagen, die Schärfe ist gut eingebunden. Für Kinder würde ich die Chilies, und am Besten auch das Garam Masala, erst mal halbieren.

 

[Ganse]

Das Lamm ist sehr würzig würde ich sagen, die Schärfe ist gut eingebunden. Für Kinder würde ich die Chilies, und am Besten auch das Garam Masala, erst mal halbieren.

Danke!

Ich muss mal gucken, dass ich das möglichst fix auf den Speiseplan diskutiert bekomme - werde berichten!

@LGresch jetzz könnte Deine Vermutung von gestern stimmen: es gibt hoffentlich bald Lammkeule!

 

[Linus_Pauling]

Äh, da GAB es noch 1 Exemplar gebraucht bei amazon...

 

[berndman01]

gute Mann, de Wan

das liest sich mega lecker und sieht auch genau so aus
ich würd mich gern mit reingelegt haben wollen und die Tubis sehen auch mega aus