[Schmorgerichte-WE] Ossobuco

[Lopo]

Mein Beitrag zum Themen-WE Ossobuco, oft gelesen, aber noch nie gemacht
Also schau mer mal: 4 Kalbsbeinscheiben, Röstgemüse mit ordentlich Knoblauch, Rotwein, Rinderbrühe usw.
Fleisch angebraten (ich hätte den Rand noch besser Einschneiden sollen) Gemüse mit Tomatenmark angeröstet, 3 x Rotwein angegossen und reduziert, am Schluß mit Rinderbrühe angegossen und das Fleisch wieder rein. Im geschlossenen DO (ich hatte meine K8 im Einsatz) bei130-150°C für ca. 3 std im Grill.

Gewürzt mit S&P

Das gute an den Schmorgerichten ist, das man die lange Garzeit überbrücken muß, denn man darf keinesfalls den Grill allein lassen

Lecker

 

[Ganse]

tolles Tellerbild!

Klasse geworden!

 

[Winki]

Deine Variante gefällt mir auch sehr gut

 

[Gulaschkanonier]

Ein perfektes Essen! Toll gekocht mit einem erstklassigen Tellerbild!

 

[12gang]

das Runde muss ins Eckige...Schönes Gericht, schöner Teller, schönes Überbrückungsgetränk...

 

[chipie]

Glückwunsch zur Premiere.
Habe ich auch noch nie gemacht.

 

[BigSmoke]

Tolles Gericht!
Sehr ansprechend dokumentiert!

 

[Reuef]

Geil

 

[DonGeilo]

Herrlich. Da kriege ich sofort Appetit.

 

[Peter]

ein herrliches Tellerbild

 

[burn2joy]

Gerade noch die Variante von @Winki gelesen. Immer wieder schön zu sehen wenn am Themenwochenende ein Gericht öfter vorkommt.

Deins sieht auch sehr lecker aus

 

[flooozz]

Bisher hab ich Beinscheibe nur für Suppen genommen... möglicherweise ein Fehler

 

[Bayern Griller]

Tolles Gericht, sieht sehr lecker aus

 

[Bruco]

Lecker

Das glaube ich dir sofort

Oh ... ein Wein nach mir benannt ...

mein absolutes Lieblingsbier

Absolut klasse !!!

 

[leolo]

Unverzichtbar der Rotwein, es ist dem Essen anzusehen. Sieht köstlich aus und 1A Tellerbild.

 

[berndman01]

oh ja Lothar, das sieht nach nem Schmankerl aus
mjammjammjammjam

Das gute an den Schmorgerichten ist, das man die lange Garzeit überbrücken muß, denn man darf keinesfalls den Grill allein lassen

gaaaanz wichtig

 

[Grillhacker]

hervorragend......