Ich musste heute ein paar Kleinigkeiten einkaufen.
Naja....und heute hatte ich zudem noch frei, also kurz in den Großmarkt.
Frühs ist da noch nicht so viel los und das Wetter war ( noch ) trocken......
Aber hier mal der erste Schnapp
für 17 € wegen auslistung ....Und nun zum Star des Abends : Rücken vom Iberico
Nur etwas Salz und dann in Butter sanft braten
Dieses tolle Fleisch verändert nicht im geringsten seine Form
Gewendet, etwas Pfeffer und mit der Butter beträufelt
NO. 1
.....und.....
NO. 2
Ich muss sagen, ich bin froh dass ich gleich 3 halbe Schweinelachse davon mitgenommen habe !
Die Qualität ist unglaublich gut ! Eins der besten Stücke Schwein die ich je verspeist habe !!!!
Dermassen saftig und aromatisch......HAMMER !
Hier wurde auch nichts pariert sondern mit Fett und Sehne verarbeitet....das Fett schmeckt nussig und die Sehne ist nicht wirklich wahrnehmbar.
Für 15,79 € / Kg eine sensationelle Qualität, ich bin beeindruckt !
@Frank : Noch bis 09.01.2015 haltbar, keinerlei Flüssigkeit in Vaccumbeutel.
!
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