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Schnaiter Fernseh-TÜRMCHEN

Peperoni

Grillkaiser
20+ Jahre im GSV
Türmchen hatten wir schon lange nicht mehr, hat sich mein Sohn gewünscht.

Während die Kids im Kino die Hunger-Games angeguckt heben, hab' ich mal was gegen den Hunger unternommen:
Erst mal das Werkzeug raussuchen und reinigen:

01 - Werkzeug.jpg


Die Zutaten bereitlegen:

02 - Zutaten.jpg


Der Turmbau beginnt:

03 - Bauphase.jpg


...und ist fast fertig (man beachte die verschärfte Schutzzone unten rechts):

04 - Setup.jpg


Während dem Türmchen kräftig eingeheizt wird, ist es Zeit, die Beilage in Angriff zu nehmen: es gibt Feuerflecken dazu:

05 - Teig.jpg


Tipp: wenn ihr das Rezept aus dem großen Grillbuch nachbackt, lasst den Zucker weg und verdoppelt die Salzmenge (mindestens!):

06 - Teiglinge.jpg


Auf den Grill damit, 1x wenden, Backdauer nach Optik:

07 - Feuerflecken.jpg


Fertig.:

08 - Feuerkorb.jpg


Zeit, das Türmchen aus dem Höllenfeuer zu befreien:

09 - Fertig.jpg


Anschnitt:

10 - Anschnitt.jpg


Sliced Pork - Schön verteilen in der Sauce, damit das Fleisch Saft ziehen kann:

11 - Sliced Pork.jpg


Tellerbild gibt's keines, und jetzt kommt auch die Auflösung, warum der Titel "Fernsehtürmchen" lautet:

Während die Kids im Kino waren, haben wir im Homekino Schneewitchen geguckt (Snow White & The Huntsman - Schneewitchen und der Jägermeister), deswegen gab's heute Essen im Wohnzimmer.......

Lecker war's!
 

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Fertig mariniertes Fleisch ist ja nicht von vorne herein schon schlecht, weil es schon fertig ist und nicht selbst mariniert wurde, da herscht hier ein gewisser blinder Glaubenskrieg. Ursprünglich wollte ich beim MmV fertig marinierten Schweinenacken holen, das gibt's aber wohl nur während der "Grillsaison". Und: hier habe ich auch schon fertige Marinade gekauft, denn die "Hot Marinade" vom Kübler ist echt der Hammer. Und es wird konsequent auf Gluten und sonstige Geschmacksverstärker verzichtet! So habe ich eben auf das Metro-Farmersteak zurückgreifen müssen, welches aber auch nicht schlecht ist, wir haben das öfters, und es wurde schon mehrfach für gut befunden.
Beim Schinken gebe ich dir Recht, da habe ich aber einfach nicht drauf geachtet und blind zugegriffen.
 
Das sieht sehr lecker aus!
Ich kenn das vom Hörensagen auf gewässertem Buchenbrett mit gewässerten Holzspiessen! Muss mir das Material noch besorgen dann wirds leicht abgeändert mal ausprobiert!
Original ist aber auch nicht zu verachten, schön mit Soße!
Wo hast du die Spiesse her Peperoni und wie lange waren die auf dem Grill und bei welcher Temperatur?
Die Spiesse sind sebstgemacht! Oder?
Mfg
Alex
 
Die Spieße habe ich in der Lehrwerkstatt bei einem meiner Kunden herstellen lassen.
Ein Türmchen braucht ca. 2,5h bei 160°C, ich grille immer auf KT 70°C, egal, wie lange...
 
Vielen Dank,
Das mit der Kerntemperatur ist klar.
Ich wollte nur ca. Zeiten wann ich die Kugel anheizen muss wenns das mal zum Abendessen gibt. Und die Temperatur hat mich auch sehr Interessiert.
Spiesse in der Lehrwekstatt!? Wir haben doch auch eine...!
Die Feuerflecken dazu! Jo des wärs jetzt!

Gruß Alex
 
Hallo Peperoni, leider eben erst Deinen Bericht gefunden. Klasse. Kannst Du mir bitte sagen, von welchem Grillbuch du sprichst? Oder vielleicht das Rezept für die Feuerflecke hier posten? Danke
 
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