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Schnapsidee???

M

muruk

Militanter Veganer
Hallo zusammen,
wir (unsere Hausgemeinschaft) kamen auf die "Schnapsidee" eventuell am Martinstag - eine bzw. 3 Martinsgänse im Smoker zu machen.
Irgentwie graut mir davor -- 3 Gänse mit je ca. 4 Kilo
ist ne menge Holz.
Werden die gar?? und wie lange brauchen sie?
Muß ich gelegentlich die Positionen der Gänse ändern ?, ich habe Bedenken, daß die vordere Gans (nahe der SFB) schon durch ist und die hintere noch nicht.
Ich wäre für jeden Tipp dankbar !!!
grüße aus Erfurt
 
Hallo muruk,
schau doch mal bitte hier: Schnapsidee???. Da wirst Du fündig!
 
ich bin ja kein Smoker aber wenn man bei den Viecherln alle 1/2 oder 3/4h die Positionen tauscht müßte das doch klappen oder?
:blinky:
 
Gar werden die auf jeden Fall ;) , ich würde die auch die Positionen wechseln. Leg sie auf den Rücken, die Beine nach oben, dann sind die dicksten Stücke auch im wärmsten Luftstrom.
Ich habe auch einmal so ein ähnliches Vieh im Smoker gegrillt.hier zu sehen

:2prost: Kai
 
Ja, auf jeden Fall tauschen! Aber keine Angst, die werden gar, jedoch vorsicht mit der Hitze. Bei dreien dieser Größe liegt die jeweils vorderste ganz nah an der SFB. Da kann sie sich schnell die Futt verbrennen . . .

Viel Erfolg

LG Rolf
 
Das drehen ist O.K. Was meint Ihr zu der Zeit?? Wie Lange??
Ich habe eine Ente als Versuch gesmokt waren Etwa 3-3,5 Std., aber die Gänse sind ja größer!
 
Frage am Rande. Nimmt man für 'ne BeerButtGoose eigentlich dann 'ne Faxedose (1ltr)? Oder muss man die erst mit einem Huhn stopfen damit die Dose passt... :rotfll::rotfll:

Ging mir grad so durch den Kopf. Hat aber eigentlich keinen sittlichen Nährwert...
 
Ein schönes Hilfsmittel für solche Flattermänner:

Turkey cannon

Habe auch zwei davond bin sehr zufrieden.
Der Vorteil liegt darin, dass der A..l-zapfen die Hitze in das Innere des Vogels leitet und damit, gerade bei großen Exemplaren, eine gleichmäßige Garung stattfindet

LG Rolf
 
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