Heute musste es schnell gehen (wir haben fast den ganzen Tag nach einer neuen Wohnzimmerlampe gesucht).
Nun, 2 Stunden hört sich zunächst mal nicht nach schnell an … aber einschließlich Vorbereitungszeit für ein Dopf-Gericht?
Wir haben 5 Enchiladas zubereitet, und zwar im CampChef 12‘‘, damit sie alle nebeneinander passten. Beim nächsten Mal würde ich nur 4 nehmen und die Zutaten hier und da anpassen, daher in Klammern die angepassten Mengen:
Die Zutaten für 5 Enchiladas:
- 5 Weizentortillas (4)
- 500 g Rinderhack (250 - 300 g)
- 1,5 mittelgroße rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 rote Zwiebeln (3), in feine halbe Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose Kidneybohnen, 425 ml-Größe
- 200 ml Enchilada-Sauce, hatte ich mit 50 ml Wasser verdünnt (400 ml)
- 200 g geriebener Käse
- (Creme frâiche beim nächsten Mal dazu)
- Salz, Kreuzkümmel
- 1 rote Pepperoni, 1 Frühlingszwiebel zum Garnieren (natürlich könnte man auch 1 grüne Jalapeño und etwas rote Zwiebeln nehmen).
Nun, da die Tortillas und die Sauce nicht selbst gemacht waren, war es eben auch ein schnelles Gericht
.
17.30 h: es ging los.
Paprika, Zwiebeln, Knoblauch vorbereitet, währenddessen mein Mann das Rinderhack auf dem Seitenbrenner des Gasgrills krümelig anbriet. Ok, das hätte er direkt im Dopf machen können, aber er wollte wohl die Petromax-Pfanne mal wieder benutzen
.
Dann wurden direkt auf dem Grill zunächst die Paprika bissfest gedünstet, bevor die Zwiebeln dazu kamen und glasig gedünstet wurden.
Kidney-Bohnen und das Rinderhack zum Gemüse, heiß werden lassen, kurz Knoblauch mitbraten und schließlich mit Salz und 2 - 3 Prisen Kreuzkümmel würzen.
Die Hälfte der Enchilada-Sauce konnte jetzt auf dem Boden des Dopfes verteilt und die Weizentortillas mit der Fleisch-Gemüse-Mischung sowie geriebenen Käse gefüllt werden.
Auf die Tortillas im Dopf habe ich dann die zweite Hälfte der Enchilada-Sauße und den restlichen geriebenen Käse verteilt.
Das Ganze durfte nun im Dopf bei 190 Grad und indirekter Hitze auf dem Grill so lange köcheln, bis der Käse gebräunt war. Das dauerte dann doch ca. 1/2 Stunde, obwohl wir vorsichtshalber für die Oberhitze zusätzlich Holzkohle auf den Deckel positioniert hatten.
(Ich gebe zu, wir haben den Gasgrill nur deshalb benutzt, weil ich doch ein bisschen Schiss hatte, dass wegen der geringen Flüssigkeit unten im Dopf mir das Gericht bei Holzkohlenbefeuerung von unten anbrennen könnte.)
19.30: Essen ist fertig.
Angerichtet wurde mit roter Pepperoni und Frühlingszwiebel als Deko.
Hier die Tellerbilder.
Auch wenn nicht alle Zutaten selbst zubereitet waren, hat‘s lecker geschmeckt! Und schön scharf war es auch. Nur etwas trocken, daher beim nächsten Mal mindestens 400 ml Enchilada-Sauße und vielleicht noch etwas Creme fraiche in die Tortillas.
Danke für‘s Reinschauen.
Nun, 2 Stunden hört sich zunächst mal nicht nach schnell an … aber einschließlich Vorbereitungszeit für ein Dopf-Gericht?
Wir haben 5 Enchiladas zubereitet, und zwar im CampChef 12‘‘, damit sie alle nebeneinander passten. Beim nächsten Mal würde ich nur 4 nehmen und die Zutaten hier und da anpassen, daher in Klammern die angepassten Mengen:
Die Zutaten für 5 Enchiladas:
- 5 Weizentortillas (4)
- 500 g Rinderhack (250 - 300 g)
- 1,5 mittelgroße rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 rote Zwiebeln (3), in feine halbe Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose Kidneybohnen, 425 ml-Größe
- 200 ml Enchilada-Sauce, hatte ich mit 50 ml Wasser verdünnt (400 ml)
- 200 g geriebener Käse
- (Creme frâiche beim nächsten Mal dazu)
- Salz, Kreuzkümmel
- 1 rote Pepperoni, 1 Frühlingszwiebel zum Garnieren (natürlich könnte man auch 1 grüne Jalapeño und etwas rote Zwiebeln nehmen).
Nun, da die Tortillas und die Sauce nicht selbst gemacht waren, war es eben auch ein schnelles Gericht
.17.30 h: es ging los.
Paprika, Zwiebeln, Knoblauch vorbereitet, währenddessen mein Mann das Rinderhack auf dem Seitenbrenner des Gasgrills krümelig anbriet. Ok, das hätte er direkt im Dopf machen können, aber er wollte wohl die Petromax-Pfanne mal wieder benutzen
.Dann wurden direkt auf dem Grill zunächst die Paprika bissfest gedünstet, bevor die Zwiebeln dazu kamen und glasig gedünstet wurden.
Kidney-Bohnen und das Rinderhack zum Gemüse, heiß werden lassen, kurz Knoblauch mitbraten und schließlich mit Salz und 2 - 3 Prisen Kreuzkümmel würzen.
Die Hälfte der Enchilada-Sauce konnte jetzt auf dem Boden des Dopfes verteilt und die Weizentortillas mit der Fleisch-Gemüse-Mischung sowie geriebenen Käse gefüllt werden.
Auf die Tortillas im Dopf habe ich dann die zweite Hälfte der Enchilada-Sauße und den restlichen geriebenen Käse verteilt.
Das Ganze durfte nun im Dopf bei 190 Grad und indirekter Hitze auf dem Grill so lange köcheln, bis der Käse gebräunt war. Das dauerte dann doch ca. 1/2 Stunde, obwohl wir vorsichtshalber für die Oberhitze zusätzlich Holzkohle auf den Deckel positioniert hatten.
(Ich gebe zu, wir haben den Gasgrill nur deshalb benutzt, weil ich doch ein bisschen Schiss hatte, dass wegen der geringen Flüssigkeit unten im Dopf mir das Gericht bei Holzkohlenbefeuerung von unten anbrennen könnte.)
19.30: Essen ist fertig.
Angerichtet wurde mit roter Pepperoni und Frühlingszwiebel als Deko.
Hier die Tellerbilder.
Auch wenn nicht alle Zutaten selbst zubereitet waren, hat‘s lecker geschmeckt! Und schön scharf war es auch. Nur etwas trocken, daher beim nächsten Mal mindestens 400 ml Enchilada-Sauße und vielleicht noch etwas Creme fraiche in die Tortillas.
Danke für‘s Reinschauen.
Noch was da?
, also muss man‘s selbst machen 
.
.
.
. Und deshalb freue ich mich doppelt über deine Resonanz 
. Mhm, mein Mann meinte gerade (wir sprachen über‘ Entrümpeln), dass wir im Keller einen Crêpes-Maker hätten, so dass wir doch beim nächsten Mal darauf Tortillas selbst machen könnten 
.