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Schnelle Pizza am Sonntag
- Ersteller RoliAmGrill
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo RoliAmGrill,
schau doch mal bitte hier: Schnelle Pizza am Sonntag. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Schnelle Pizza am Sonntag. Da wirst Du fündig!
OP
OP
Ich war überrascht wie einfach ein Pizzateig selbst herzustellen ist. Jetzt wo ich den Cooking Chef von Kenwood habe, wird nie wieder ein fertiger Teig gekauft sondern immer selbst hergestellt.
Ist bei mir auch so, nur mit dem einzigen Unterschied: Ich habe leider keinen Cooking Chef. Wobei ich den für den Pizzateig ja auch nicht brauchen würde, aber für andere Rezepte sicher von Vorteil. Ich habe aber auch schon gesehen, dass die Leute das Teil wieder verkaufen. Für mich einfach nicht nachvollziehbar, denn was besseres gibt es ja kaum auf dem Markt.
Übrigends: Deine Pizza sieht verdammt lecker aus, - Bravo!
Gruß Karl
Übrigends: Deine Pizza sieht verdammt lecker aus, - Bravo!
Gruß Karl
Erst mal: Glückwunsch zum Umstieg von Fertigteig auf richtigen Teig. Der Aufwand ist nicht hoch, die Ergebnisse werden dafür so viel besser!
Ich denke, dass Du auch an deiner Teigbearbeitung noch einiges verbessern kannst, sodass die Ergebnisse noch besser werden: Der Rand ist nicht richtig aufgegangen und die Kanten sehen auch aus, als hätten sie Rissspuren. Schau dich mal etwas hier um; vor allem in der HBO-Sektion gibt es viel zu lernen. Mein persönlicher Favorit nach vielen Jahren und unzähligen Versuchen ist der No Knead Pizzateig von Jim Lahey.
Die andere mächtig wichtige Sache neben dem Teig ist, wie Du die Pizza backst. Hast Du auf einem Blech im Haushaltsbackofen gebacken?
Ich denke, dass Du auch an deiner Teigbearbeitung noch einiges verbessern kannst, sodass die Ergebnisse noch besser werden: Der Rand ist nicht richtig aufgegangen und die Kanten sehen auch aus, als hätten sie Rissspuren. Schau dich mal etwas hier um; vor allem in der HBO-Sektion gibt es viel zu lernen. Mein persönlicher Favorit nach vielen Jahren und unzähligen Versuchen ist der No Knead Pizzateig von Jim Lahey.
Die andere mächtig wichtige Sache neben dem Teig ist, wie Du die Pizza backst. Hast Du auf einem Blech im Haushaltsbackofen gebacken?
OP
OP
Ja, ich hab auf dem Blech im Backofen gebacken, da ich keine Kohle im Haus hatte. Ich hab im Ofen einen eigenen Pizzabackmodus, der die Pizza bei 250°C mit Oberhitze und Umluft bäckt. Ich hab den Rand und den Boden eigentlich recht gut gefunden, natürlich viel besser als die Fertigteige.
Ideal ist zum Backen von Pizzen die Grillfunktion des Ofens und ein Backstein. Ansonsten hab ich auch ein Rezept für Blechpizza, das mit Ober- und Unterhitze funktioniert. Meiner Erfahrung nach ist Umluft für Pizza sehr schlecht, da sie austrocknet.
OP
OP
Mir hat die Pizza sehr gut geschmeckt. Allerdings bin ich wirklich ein Fan von der Kugelgrillpizza, weil man da einfach höhere Temperaturen zustande bringt.