Schnelle Pizzasession...

[SmoKing]

...zur Einschulung vom Großen.

Teig war nach Jeff Varasano mi 5 % Sauerteig und 36 h Gare.

Der Rest wie üblich: pass. Tomaten und Büffelmozzarella,....

Für die Techniker: Vordruck ca. 1,2 bar

PS Alles mit der Nokiacam, sorry

 

[Aetschi]

Mahlzeit,

würde ich jetzt gerne nehmen !

Gruß
Aetschi

 

[ChurrascoKing]

Saubere Pizza, ich nehm eine. ::ESSEN2::

LG

Christian
::BRASIL::

 

[Schmurgel]

Der Rand ist ja klasse. Wie der Rest. Yamm.

 

[Delingo]

Ja wie immer perfekt. Freu mich schon auf unser nächstes Wiedersehen wann auch immer das sein wird

 

[Rolukat]

Serienreif !

 

[BisonGriller]

Sieht super aus! Den Teig werd ich auch mal probieren.

Gruß
Daniel

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[hosimpson]

...
Teig war nach Jeff Varasano mi 5 % Sauerteig und 36 h Gare.
...

36 h für eine schnelle Pizzasession?
Du bist nicht zufällig Schweizer, oder?

Aber lecker sehen die schon aus

 

[taigawutz]

Matthias ... Rengschburg ruft

 

[Gast-NnzqH7]

so muss Pizza aussehen, sehr schön!

 

[ralfdiver]

Deine Pizzen sehen immer super aus!

 

[Ebbel]

Klasse :daumenhoch:

 

[SmoKing]

Danke Jungs!

36 h für eine schnelle Pizzasession?
Du bist nicht zufällig Schweizer, oder?

Aber lecker sehen die schon aus

Hehehe, neee, bin kein Schweizer.
Aber den Teig kann man gut vorbereiten und dann im Kühlschrank parken.
Dabei kann der halt 1 - 6 Tage schon mal schlummern, bevor es dann heiß wird.

Und BTW, lahm war ich schon gar nicht: 6 Pizzen in ca. einer Stunde - seriell gebacken! :sk_joint:

 

[BaconAddict]

Sehr schöne Pizzen!! Da hätt ich auch gern so 1-2 von verdrückt

 

[hosimpson]

...Aber den Teig kann man gut vorbereiten und dann im Kühlschrank parken.
Dabei kann der halt 1 - 6 Tage schon mal schlummern, bevor es dann heiß wird.

Die Überschrift hatte in mir die verrückte Hoffnung geweckt, jemand hat einen Weg gefunden SPONTAN Pizza zu machen. OHNE das der Teig schon im Kühli liegt. :trinkbrüder:

Ich sollte das mit dem einfrieren endlich mal testen. Hast Du da Erfahrung mit? Nach oder vor der Stückgare?

Danke und ein schönes Wochenende
Stefan

 

[SmoKing]

Die Überschrift hatte in mir die verrückte Hoffnung geweckt, jemand hat einen Weg gefunden SPONTAN Pizza zu machen. OHNE das der Teig schon im Kühli liegt. :trinkbrüder:

Ich sollte das mit dem einfrieren endlich mal testen. Hast Du da Erfahrung mit? Nach oder vor der Stückgare?

Danke und ein schönes Wochenende
Stefan

So spontan geht's leider auch nicht. Aber wenn man den Teig am Sonntag ansetzt kann man den ja die Woche über im Kühlschrank parken und der
Spontanität freien Lauf lassen....

Einfrieren habe ich mal vor Urzeiten mit den backfertigen Teiglingen gemacht. Es war immer eine recht klebrige Angelegenheit. Vielleicht könnte ich das
heute besser händeln. Wie das Ergebnis damals war, weiss ich leider nicht mehr. Daher musst Du es selbst testen. Eines ist aber klar: Die Hefe ist nach
dem Frost weitestgehend tot. Entweder es ist schon genug Gas im Teiggerüst oder es gibt halt ein sehr plattes Backergebnis...

Bitte und auch ein schönes Wochenende
Matthias

 

[PauliDS]

Wie bekommst du die so exakt kreisrund hin? Selten so schöne Pizza gesehen.

lg

 

[SmoKing]

Wie bekommst du die so exakt kreisrund hin? Selten so schöne Pizza gesehen.

Naja, ich ziehe die halt rund aus.... :sk_doppellol:

- Teigklos beidseitig bemehlen
- mit dem Handballen mittig eine Kuhle reinkreisen
- unter den Teig greifen und symmetrisch nach außen ziehen ggfs. dabei
den Rand in die Länge stretchen.
fettisch...

 

[Sir Kuddel]

Lieferst Du? Sieht auch sehr lecker aus..

 

[Frank]

Schnelle Pizza und muss der Teig 36 Stunden gehen ?

Wie lange braucht der, wenn du dir Zeit lässt ?

btw.

Wann kommst du denn wieder auf der Autostrada entlang ?