gategirl
Grillkaiser
So, bevor ich mir noch eine Beschwerde anhören muss, warum wir am Wochenende nix gegrillt haben ( 
) reiche ich schnell unsere Sonntagsvergrillung nach. Bei der Gelegenheit: Liebe Andy, kann es sein, dass Du Eure Rib-Premiere noch nicht hier dokumentiert hast? 
Es gab einen sehr unaufwändig (dieses Wort sieht so geschrieben immer noch blöd für mich aus) gegrillten Wolfsbarsch.
Vorbehandelt wurde er mit Olivenöl und einem NOMU-Seafood-Rub, innen wie außen, dazu noch ein paar Thymian-Stengel in die Bauchhöhle. Ab damit in die vor einiger Zeit erworbenen Fisch-Grillkörbe.
Der Fisch wurde überwiegend direkt gegrillt, als er dann ein wenig dunkel wurde habe ich ihn an den Rand geschoben und noch ein wenig indirekt gar ziehen lassen.
Ein zugegebenermaßen nicht schönes und sehr minimalistisches Tellerbild - aber ich wollte den Fisch nicht kalt werden lassen :
Zu den Grillkörben: es blieb so gut wie nichts daran hängen (außer ein Auge!
) - das "Scharnier" ist aber dermaßen windig, dass es leider beim Wenden aufgeht. Da muss man schon aufpassen. Außerdem sind die Griffe ein wenig dämlich konstruiert. Wenn man nämlich mit nackten Händen ranlangt, merkt man schnell und schmerzhaft, dass die Griffe neben Holz auch noch aus sehr heiß werdendem Metall bestehen... 
Der Fisch war sehr lecker und schön saftig, die Haut knusprig. Das Entschuppen habe ich zur Freude der Küche dieses Mal im vollen Spülbecken unter Wasser gemacht - deutlich geringerer Sauereifaktor!
Dazu gab es einen frisch gepflückten Salat mit Kräuter-Joghurt-Dressing (hehe, da haben wir mal einen auf schlanke Linie gemacht).
Was sehr unerfreulich war: Junior, der schon seit einiger Zeit Anstalten macht, keinen Fisch mehr zu Essen, hat ein Spiegelei bekommen. Von mir hat er nur einen einzigen Bissen probiert, der ihm gut geschmeckt hat. Eine Minute später hat er das Essen komplett eingestellt, hat über Halsweh gejammert, sich auf die Couch verzogen, ein Buch gelesen, und prompt sein gesamtes Mittagessen wieder
- Fischallergie ??? ! Das wäre super schade, weil wir gerne und auch oft mal Fisch essen.
Da gibt es wohl nächste Woche mal einen Allergietest...
Drückt uns die Daumen, dass der negativ ausfällt!
Viele Grüße
Moni
) reiche ich schnell unsere Sonntagsvergrillung nach. Bei der Gelegenheit: Liebe Andy, kann es sein, dass Du Eure Rib-Premiere noch nicht hier dokumentiert hast? Es gab einen sehr unaufwändig (dieses Wort sieht so geschrieben immer noch blöd für mich aus) gegrillten Wolfsbarsch.
Vorbehandelt wurde er mit Olivenöl und einem NOMU-Seafood-Rub, innen wie außen, dazu noch ein paar Thymian-Stengel in die Bauchhöhle. Ab damit in die vor einiger Zeit erworbenen Fisch-Grillkörbe.
Der Fisch wurde überwiegend direkt gegrillt, als er dann ein wenig dunkel wurde habe ich ihn an den Rand geschoben und noch ein wenig indirekt gar ziehen lassen.
Ein zugegebenermaßen nicht schönes und sehr minimalistisches Tellerbild - aber ich wollte den Fisch nicht kalt werden lassen
:Zu den Grillkörben: es blieb so gut wie nichts daran hängen (außer ein Auge!
) - das "Scharnier" ist aber dermaßen windig, dass es leider beim Wenden aufgeht. Da muss man schon aufpassen. Außerdem sind die Griffe ein wenig dämlich konstruiert. Wenn man nämlich mit nackten Händen ranlangt, merkt man schnell und schmerzhaft, dass die Griffe neben Holz auch noch aus sehr heiß werdendem Metall bestehen... Der Fisch war sehr lecker und schön saftig, die Haut knusprig. Das Entschuppen habe ich zur Freude der Küche dieses Mal im vollen Spülbecken unter Wasser gemacht - deutlich geringerer Sauereifaktor!
Dazu gab es einen frisch gepflückten Salat mit Kräuter-Joghurt-Dressing (hehe, da haben wir mal einen auf schlanke Linie gemacht).
Was sehr unerfreulich war: Junior, der schon seit einiger Zeit Anstalten macht, keinen Fisch mehr zu Essen, hat ein Spiegelei bekommen. Von mir hat er nur einen einzigen Bissen probiert, der ihm gut geschmeckt hat. Eine Minute später hat er das Essen komplett eingestellt, hat über Halsweh gejammert, sich auf die Couch verzogen, ein Buch gelesen, und prompt sein gesamtes Mittagessen wieder
- Fischallergie ??? ! Das wäre super schade, weil wir gerne und auch oft mal Fisch essen.Da gibt es wohl nächste Woche mal einen Allergietest...
Drückt uns die Daumen, dass der negativ ausfällt!
Viele Grüße
Moni
, dass es nichts mit der Allergie ist.
und 
- wir lieben Wolfsbarsch, man kann nicht so viel falsch machen bei der Zubereitung, die Haut esse ich auch immer mit, wir hatten schon einige Diskussionen deswegen, die meisten unserer Bekannten mögen sie nicht - das Problem mit den Fischzangen kenne ich, da ist schon öfters mal eine Forelle "geflüchtet" 
ich drücke euch die Daumen 
sieht sehr lecker aus, einfach und gut! ich drücke euch die daumen, dass der nachwuchs keine fischeiweißallergie hat, moni! 
da ist weniger oftmals mehr 
