Nachdem ja bei uns im Süden der Republik Dauerregen an der Tagesordnung ist und ich mangels Unterstand die wenigen Stunden Trockenheit zum Grillen nutzen muss, gabs am Sonntag ein High-Speed-PP! Warum High-Speed fragt der Griller? Weils trotz 2,4 Kg bei einer konstanten GT von 120°C nur 10 Stunden gedauert hat, bis der Brocken bei 88°C KT war! Klingt seltsam? Ja, ich weiss! Is' aber so... 
Um Punkt 12:00 Uhr wurde das Fleisch aufgelegt! Der WSM war schon auf 122°C eingependelt!
Deckel zu und von da an wurde nicht wieder geöffnet, bis die gewünschte KT erreicht war! Selbst dann nicht, als Neugierige Nachbarn und Freunde vorbeikamen! Da muss man einfach mal eisern bleiben!
Auch kein Moppen, Wischeln oder ähnliches...
Um Punkt 22:00 Uhr bimmelt mich dann das Thermometer aus meinem Biersumpf...
Der Plan war ja eigentlich, dass das PP erst am nächsten Tag zu Mittag fertig ist und verspeist wird! Deshalb hatten wir auch Abends einwenig gegrill, Freunde eingeladen und Vino getrunken! Also, ab mit dem PP in Jehova und mit einer heissen Sigg-Flasche in die Kühlbox! Fürs PP waren wir alle leider schon zu satt! Wie gesagt, ich hatte nicht damit gerechnet, dass das Fleisch so schnell fertig ist! Heute dann mit dem Brocken zu meiner Schwester gefahren und gepulled was das Zeugs hielt! Die waren grad froh, dass ich mit Essen vorbeikam, da niemand kochen wollte!
Zusammen mit dem, natürlich, selbstgemachten Krautsalat...
...eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan!
Der WSM hält die Temperatur wie wohl kein zweites Gerät! Die Thermometernadel stand wie eingemeisselt bei 120°C! Warum allerdings das PP so schnell fertig war - keine Ahnung! Ich dachte ja schon daran, dass das Deckelthermometer spinnt! Aber ich hatte ja noch ein zweites Thermometer mit im Garraum! Der Unterschied zwischen beiden Temperaturen war nicht sonderlich gross! Anfangs-KT beim Fleisch lag bei 18°C - bei 72°C kam die Blöd-Phase und dauerte gut 3 Stunden! Egal - Fleisch war gut, alle waren zufrieden und ich konnte endlich mal wieder meinen WSM aus der Garage holen!
Um Punkt 12:00 Uhr wurde das Fleisch aufgelegt! Der WSM war schon auf 122°C eingependelt!
Deckel zu und von da an wurde nicht wieder geöffnet, bis die gewünschte KT erreicht war! Selbst dann nicht, als Neugierige Nachbarn und Freunde vorbeikamen! Da muss man einfach mal eisern bleiben!
Auch kein Moppen, Wischeln oder ähnliches...Um Punkt 22:00 Uhr bimmelt mich dann das Thermometer aus meinem Biersumpf...
Der Plan war ja eigentlich, dass das PP erst am nächsten Tag zu Mittag fertig ist und verspeist wird! Deshalb hatten wir auch Abends einwenig gegrill, Freunde eingeladen und Vino getrunken! Also, ab mit dem PP in Jehova und mit einer heissen Sigg-Flasche in die Kühlbox! Fürs PP waren wir alle leider schon zu satt! Wie gesagt, ich hatte nicht damit gerechnet, dass das Fleisch so schnell fertig ist! Heute dann mit dem Brocken zu meiner Schwester gefahren und gepulled was das Zeugs hielt! Die waren grad froh, dass ich mit Essen vorbeikam, da niemand kochen wollte!
Zusammen mit dem, natürlich, selbstgemachten Krautsalat...
...eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan!
Der WSM hält die Temperatur wie wohl kein zweites Gerät! Die Thermometernadel stand wie eingemeisselt bei 120°C! Warum allerdings das PP so schnell fertig war - keine Ahnung! Ich dachte ja schon daran, dass das Deckelthermometer spinnt! Aber ich hatte ja noch ein zweites Thermometer mit im Garraum! Der Unterschied zwischen beiden Temperaturen war nicht sonderlich gross! Anfangs-KT beim Fleisch lag bei 18°C - bei 72°C kam die Blöd-Phase und dauerte gut 3 Stunden! Egal - Fleisch war gut, alle waren zufrieden und ich konnte endlich mal wieder meinen WSM aus der Garage holen!
