Die Spätzle von neulich, in Salzwasser....täglich wechseln.....halten die ein paar Tage im Kühlschrank.
Die wurden in Butter mit ein paar Chalotten angebraten.....gewürzt und etwas Bergkas.
Sahne, etwas Milch, etwas Creme Double und Eigelb verkläppern....
Wenn die Spätzle beginnen Farbe zu nehmen den Rahm zugeben, dazu etwas vom Trüffel.
Der Rahm beginnt sogleich zu stocken.....jetzt anrichten und den Rest vom Trüffel darüber......
......sensationelle Reste !
