Ich sehe das kritisch hinsichtlich der Gefahr eines Fettbrandes. Das geht schneller, als du dir vorstellen kannst, und in meinem single hat mir das mit nur 2 Esslöffeln Butter mehr als gereicht....Ich hab mir nochmal Gedanken zu dem Thema gemacht... ich vermute so ganz ohne Fett wird das nichts zumal ja auch in der Pfanne mit ordentlich Fett (ich nehme Butterschmalz) gearbeitet werden muss wenn man will dass die Panade schöne blasen schlägt.
Da war mir für einen Test die vorhandenen GN 1/2 40mm zum einen nie tief genug aber umgekehrt auch GN 1/2 65mm (habe ich auch gar nicht) hätte viel zu viel Fet in der Schale erfordert - was sich für mich für 1-2 Schnitzel nicht lohnt bzw. ausgemachte Verschwendung wäre.
Daher habe ich mir jetzt eine GN 1/4 65mm bestellt. Die werde ich dann einfach auf dem Rost (denke mal so im mittleren Höhenbereich) platzieren und darin mal versuchen in Butterschmalz ein Schnitzel zuzubereiten.
Ich weiss... ich könnte auch einfach ne Pfanne auf den Herd stellen und gut ist... aber mich interessiert die Machbarkeit
Aber na ja mit etwas weniger Fett hätte man ja dennoch testen können.
