Kurz vorweg, warum „ultimo“? Nun nicht, weil das hier das beste Schnitzel oder so sein könnte, das ist es beileibe nicht. Aber wenn ich im Restaurant Schnitzel esse, dann am liebsten paniertes Schnitzel mit Pilzen und Rahmsoße und Bacon und Zwiebeln und Spiegelei. Gibt’s natürlich auf keiner Karte, daher muss ich es immer bestellen, erklären, versichern dass ich es ernst meine usw. 
Und heute war ich allein zu Hause und ich durfte mal kochen, was ich will und dann koche ich immer, was sonst zu mächtig, zu fettig und zu ungesund ist.
Und das war heute eben paniertes Schnitzel mit Pilzen und Rahmsoße und Bacon und Zwiebeln und Spiegelei
Vom MdV hatte ich Kalbsschnitzel bekommen, alle anderen Zutaten sind ja schon benannt worden. Eines unserer Lieblingsrestaurants vor den Toren von Osnabrück bietet inzwischen hausgemachte Soßen und Gerichte als Manufakturware an, das wollte ich heute mal ausprobieren. Ansonsten ist die Zubereitung bekannt und simpel: Schnitzel dünn schneiden, klopfen, mit etwas S&P würzen, mehlieren, einmal durch die Panierstraße und in Butterschmalz bei ca. 170° C ausbacken. Drauf achten, dass die Panierung schön souffliert. Pilze kommen in die Pfanne, Soße dazu und parallel dazu Kroketten in den Backofen. Für die letzten 18 Minuten kommt der Bacon dazu. Zwiebeln und extra Pilze anbraten und am Ende zum warmhalten mit in den Ofen. Spiegelei nach bewährter Technik in die heiße Pfanne. Anrichten. Fertig
Großer Hunger heute, daher noch eine zweite Runde - diesmal aber nicht mit so unangemessen viel Kroketten und Konzentration auf das wesentliche
Die Kunst ist, alle Komponenten auf einmal zu Essen. Das ist nicht trivial, besser man isst das die ersten Male allein zu Hause und nicht in Gesellschaft
Lecker wars!
Wenn ihr jetzt noch wissen wollt, was der zweite Grund ist, warum ich sowas koche, wenn meine Frau mal unterwegs ist - hier ist er
Ist zwar wieder alles blitzsauber und ordentlich, das Nudelholz verstecke ich aber gleich trotzdem mal…
Schönen Abend & Danke fürs reinschauen!
Und heute war ich allein zu Hause und ich durfte mal kochen, was ich will und dann koche ich immer, was sonst zu mächtig, zu fettig und zu ungesund ist.
Und das war heute eben paniertes Schnitzel mit Pilzen und Rahmsoße und Bacon und Zwiebeln und Spiegelei
Vom MdV hatte ich Kalbsschnitzel bekommen, alle anderen Zutaten sind ja schon benannt worden. Eines unserer Lieblingsrestaurants vor den Toren von Osnabrück bietet inzwischen hausgemachte Soßen und Gerichte als Manufakturware an, das wollte ich heute mal ausprobieren. Ansonsten ist die Zubereitung bekannt und simpel: Schnitzel dünn schneiden, klopfen, mit etwas S&P würzen, mehlieren, einmal durch die Panierstraße und in Butterschmalz bei ca. 170° C ausbacken. Drauf achten, dass die Panierung schön souffliert. Pilze kommen in die Pfanne, Soße dazu und parallel dazu Kroketten in den Backofen. Für die letzten 18 Minuten kommt der Bacon dazu. Zwiebeln und extra Pilze anbraten und am Ende zum warmhalten mit in den Ofen. Spiegelei nach bewährter Technik in die heiße Pfanne. Anrichten. Fertig
Großer Hunger heute, daher noch eine zweite Runde - diesmal aber nicht mit so unangemessen viel Kroketten und Konzentration auf das wesentliche
Die Kunst ist, alle Komponenten auf einmal zu Essen. Das ist nicht trivial, besser man isst das die ersten Male allein zu Hause und nicht in Gesellschaft
Lecker wars!
Wenn ihr jetzt noch wissen wollt, was der zweite Grund ist, warum ich sowas koche, wenn meine Frau mal unterwegs ist - hier ist er
Ist zwar wieder alles blitzsauber und ordentlich, das Nudelholz verstecke ich aber gleich trotzdem mal…
Schönen Abend & Danke fürs reinschauen!
Das ist "The dark side" of kochen! 
