Schnitzel-Workshop

[Admin]

Nachdem ich hier geantwortet habe: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/frueher-waren-die-schnitzel-besser.239729/
eine kleine Doku, leider nur vom Handy aus...

Schweinrücken vom Schwäbisch-Hallischen, noch ein bissel geputzt danach.

In handliche Stücke schneiden:

Glattziehen:

Stapeln:

S & P:

Pommes vorfritteren (aus frischen Kartoffeln bei 140 Grad):

Panierstraße: Man achte auf feucht links und trocken rechts. Sonst hat man 10 kg Panade an der Pfote.

Feddich:

Gehört natürlich dazu:

Weißwein-NoillyPrat-Sahne-Gorganozola-Sauce:

Sauwetter:

Und rein damit bei 180 Grad:

SlowMo-Funktion antesten:

Würzen:

Da ich keinen Platz mehr auf dem Herd hatte, halt rein in die Fritteuse:

SlowMo, baby:

Und fertig:

Meine Version

Die panierten Schnitzel packen ich zu 5 Stück immer in Frischhaltefolie und in Lagen, damit ich unter der Woche was Schnelles habe. Vakuumieren ist schlecht, da leidet die Panade.
Restliche Schnitzel als Abendsnack

Mahlzeit!

 

[M.B]

...und vor lauter Knipserei die Zitrone auf dem Teller vergessen

Wir werden alle nicht jünger



Schnitzel gibbet bei uns meist auch nur noch aus Rücken.

 

[Kugelgrill_57]

Sieht sehr lecker aus, für den kleinen Hunger zwischendurch.

 

[Sweet.BBQ]

HUNGER!!
Ein gutes Schnitzel ist einfach sau gut !!!

 

[Dingo]

Schnitzel hab ich wegen "Abnehmen" jetzt schon mehr als ein Jahr nicht mehr gehabt. Entsprechend wird mir der Mund feucht. Und auch noch Pommes. Ich glaub ich weiß was es morgen gibt. Ein paar für sofort hättest Du ruhig in Butterschmalz rausbacken können. Das kommt nochmal ein Stück besser.

Guten Appetit Dingo

 

[moarli]

Gute Verkochung! Und Gott sei Dank keine Soße über der Panier. Danke!

 

[Gulaschkanonier]

Was für ein schöner Schnitzelberg! Da noch Ketchup und ein Salätchen dazu ...

 

[mkratingen]

Die dürften nur mittlerweile kalt sin

 

[Gulaschkanonier]

Die dürften nur mittlerweile kalt sin

Oder noch Schlimmeres!

 

[Fireglow]

Immer wieder erstaunlich welche Themen ausgegraben werden

 

[Dingo]

Sehen aber trotzdem gschmackig aus.

Gruß Dingo

 

[Admin]

Der Preis hat sich bis heute auch verdoppelt. Waren ja bloß 7 Jahre

 

[Cladonia]

Immer wieder erstaunlich welche Themen ausgegraben werden

Da ist es wieder das schlaue Kerlchen

 

[Fireglow]

Du bist echt auf Zack. Ich hab es dir scheinbar angetan. Wollte dich aber in deiner Komfortzone nicht belästigen. Sorry.