Hallo liebe Grillgemeinde,
am vergangenen Samstag durfte ich wieder einmal den Tag meines Erscheinens feiern.
Hierzu hatten wir uns als Motto "Kirmes" ausgedacht.
Kurze Vorgeschichte:
Vor viielen Jahren gab es bei uns noch eine richtige Dorfkirmes.
Dort gab es immer dreierlei Schnitzel :
Schnitzel mit Rahmsoße
Schnitzel mit Zigeunersoße
Schnitzel mit Jägersoße
.....mit Pommes, Kroketten oder Brot und Salat.
Noch heute herrscht die Meinung vor, dass dies die besten Schnitzel ever waren....
Das schrie nach einer Neuauflage......
Zu den Soßen kann ich bei Bedarf nur grobe Rezeptangaben machen, da das schon eine riesige Abschmeckerei war um diese annähernd so hinzubekommen wie damals..
40 Freunde hatten sich zu dem Event angekündigt...
Das war einiges an Arbeit also los geht's.....
Verarbeitet wurden:
9 kg Oberschale vom Schwein
2 kg Hähnchenbrust
Für die Wiener Fraktion 2 kg Kalbsoberschale
10 kg Pommes
5 kg Kroketten
5 Kopf Salat
3 Kopf Eisbergsalat
Paprika, Pilze und diverses für die Soßen
Am Anfang war eine Brühe....
Die Hauptdarsteller....
...schneiden und klopfen...
.....Salat ..
...Pflicht ist immer ein Kochkäse...
Frauchen hat ein paar rustikale Brote gebacken....
Salat und ein weißes Dressing...
Am Vortag hatten wir die Soßen gekocht....
Rahmsoße
Zigeunersoße
...und die Jägersoße, wie auch damals mit Dosenchampignons...
Ein paar Vorbereitungen
Sportplatzbau und Feuerchen....
Abnahme.....
Die Musikrichtung steht.....
Die Sportgeräte der Wahl....
Das Buffet wurde in der Werkstatt aufgebaut...
Panierstrasse ....
Letzte Vorbereitungen....
Fleisch und Soßen bereitstellen....
Bevor die Schnitzelschlacht losging gab es noch eine geile Überraschung.....
Mein Einstieg in die Wursterei mit Brät
Dann war Arbeit angesagt.....
..ein paar Helferlein hatten die Schnitzel paniert...
Frauchen hat sich dann um die Veredelung gekümmert....
Die Food-Treppe
Die ersten Pommes und der Prototyp....
Kurze Ansprache am Lagerfeuer.....
......und Mahlzeit......
Oh yes....
Jägerschnitzel
Zigeunerschnitzel
Rahmschnitzel
....und wie immer ein paar Häppchen für euch...
...dann ging es zum gemütlichen Teil.....
Das war ein richtig geiler Abend mit tollen Leuten!
Beim Essen waren sich alle einig: wir waren verdammt nah dran......
In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt gesund!
Liebe Grüße
Mario
am vergangenen Samstag durfte ich wieder einmal den Tag meines Erscheinens feiern.
Hierzu hatten wir uns als Motto "Kirmes" ausgedacht.
Kurze Vorgeschichte:
Vor viielen Jahren gab es bei uns noch eine richtige Dorfkirmes.
Dort gab es immer dreierlei Schnitzel :
Schnitzel mit Rahmsoße
Schnitzel mit Zigeunersoße
Schnitzel mit Jägersoße
.....mit Pommes, Kroketten oder Brot und Salat.
Noch heute herrscht die Meinung vor, dass dies die besten Schnitzel ever waren....
Das schrie nach einer Neuauflage......
Zu den Soßen kann ich bei Bedarf nur grobe Rezeptangaben machen, da das schon eine riesige Abschmeckerei war um diese annähernd so hinzubekommen wie damals..
40 Freunde hatten sich zu dem Event angekündigt...
Das war einiges an Arbeit also los geht's.....
Verarbeitet wurden:
9 kg Oberschale vom Schwein
2 kg Hähnchenbrust
Für die Wiener Fraktion 2 kg Kalbsoberschale
10 kg Pommes
5 kg Kroketten
5 Kopf Salat
3 Kopf Eisbergsalat
Paprika, Pilze und diverses für die Soßen
Am Anfang war eine Brühe....
Die Hauptdarsteller....
...schneiden und klopfen...
.....Salat ..
...Pflicht ist immer ein Kochkäse...
Frauchen hat ein paar rustikale Brote gebacken....
Salat und ein weißes Dressing...
Am Vortag hatten wir die Soßen gekocht....
Rahmsoße
Zigeunersoße
...und die Jägersoße, wie auch damals mit Dosenchampignons...
Ein paar Vorbereitungen
Sportplatzbau und Feuerchen....
Abnahme.....
Die Musikrichtung steht.....
Die Sportgeräte der Wahl....
Das Buffet wurde in der Werkstatt aufgebaut...
Panierstrasse ....
Letzte Vorbereitungen....
Fleisch und Soßen bereitstellen....
Bevor die Schnitzelschlacht losging gab es noch eine geile Überraschung.....
Mein Einstieg in die Wursterei mit Brät
Dann war Arbeit angesagt.....
..ein paar Helferlein hatten die Schnitzel paniert...
Frauchen hat sich dann um die Veredelung gekümmert....
Die Food-Treppe
Die ersten Pommes und der Prototyp....
Kurze Ansprache am Lagerfeuer.....
......und Mahlzeit......
Oh yes....
Jägerschnitzel
Zigeunerschnitzel
Rahmschnitzel
....und wie immer ein paar Häppchen für euch...
...dann ging es zum gemütlichen Teil.....
Das war ein richtig geiler Abend mit tollen Leuten!
Beim Essen waren sich alle einig: wir waren verdammt nah dran......
In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt gesund!
Liebe Grüße
Mario
Die Bröserlteppiche sehen traumhaft aus 
Die schaun alle super lecker aus 
