Hallo zusammen,
da mir von den herumschwirrenden Schokoeisrezepten keins direkt gefallen hat (Zutaten die ich nicht hatte oder die, welche eben aus einer gefrorenen heißen Schokolade bestehen), habe ich frei Schnauze was zusammengemixt.
Cremeeis-Grundmasse aus 5 Eigelb, 200g Sahne, 200ml Milch, 75g Traubenzucker und etwas Vanille. Dazu 120ml starker Kaffee, 50g 62%ige Schokolade und 40g Kakao mit 75g Zucker aufgekocht und untergerührt.
Ergibt ein wunderbar kräftiges, sicher nicht zu süßes Eis für den Liebhaber dunkler Schokolade. Sehr cremig durch den hohen Zuckeranteil, der aber von Kakao, Schokolade und Kaffee nicht durchkommt.
Ich bin zufrieden
Viele Grüße
Julian
da mir von den herumschwirrenden Schokoeisrezepten keins direkt gefallen hat (Zutaten die ich nicht hatte oder die, welche eben aus einer gefrorenen heißen Schokolade bestehen), habe ich frei Schnauze was zusammengemixt.
Cremeeis-Grundmasse aus 5 Eigelb, 200g Sahne, 200ml Milch, 75g Traubenzucker und etwas Vanille. Dazu 120ml starker Kaffee, 50g 62%ige Schokolade und 40g Kakao mit 75g Zucker aufgekocht und untergerührt.
Ergibt ein wunderbar kräftiges, sicher nicht zu süßes Eis für den Liebhaber dunkler Schokolade. Sehr cremig durch den hohen Zuckeranteil, der aber von Kakao, Schokolade und Kaffee nicht durchkommt.
Ich bin zufrieden
Viele Grüße
Julian
