Uli Kunkel
Grillkönig
Zutaten:
170 Gramm Schokolade + 50 Gramm extra, die kurz vor Schluss reinkommen
350 Gramm Vollmilch
200 Gramm Sahne
Prise Salz
Prise Vanille
2 Eigelb
Wenn ich die 70%ige Schokolade nehme, kommt Zucker (50 Gramm) rein. Die 54,5%ige ist mir süß genug.
Schokolade, Salz und Milch auf etwa 75° erwärmen.
Topf vom Herd nehmen, 2 Eigelb mit nem Schneebesen unterrühren und auf Zimmertemperatur runterkühlen lassen.
Eine Prise selbstgemachtes Vanillepulver durfte noch mit rein.
Einen Becher Sahne steif schlagen, die 50 Gramm Schokodrops zur Schokomilchmasse geben und die Sahne locker unterheben.
In den Eisbehälter füllen
Nach knapp über einer halben Stunde hat sich die Maschine durchgepflügt
170 Gramm Schokolade + 50 Gramm extra, die kurz vor Schluss reinkommen
350 Gramm Vollmilch
200 Gramm Sahne
Prise Salz
Prise Vanille
2 Eigelb
Wenn ich die 70%ige Schokolade nehme, kommt Zucker (50 Gramm) rein. Die 54,5%ige ist mir süß genug.
Schokolade, Salz und Milch auf etwa 75° erwärmen.
Topf vom Herd nehmen, 2 Eigelb mit nem Schneebesen unterrühren und auf Zimmertemperatur runterkühlen lassen.
Eine Prise selbstgemachtes Vanillepulver durfte noch mit rein.
Einen Becher Sahne steif schlagen, die 50 Gramm Schokodrops zur Schokomilchmasse geben und die Sahne locker unterheben.
In den Eisbehälter füllen
Nach knapp über einer halben Stunde hat sich die Maschine durchgepflügt
und jetzt das Ganze noch mit richtig dunkler Schokolade und ich bin so gut wie am Weg!
