Schokoladen-Marshmellow Eis

[Senseohasser]

Nachdem alle Geschenke verpackt sind, musste ich dann heute nochmal die Eismaschine anwerfen. Nach einem kurzen Blick auf die verfügbaren Ingredenzien und den Vorlieben des Nachwuchses wurde es dann ein Schokoladen Marshmellow Eis - Achtung: drohendes Zuckerkoma bei Überdosierung

Basis frei nach Cruiser:
- 4 Eigelb
- 250ml Sahne
- 250ml Milch
- Vanilleschote
- 25g Glucose
- 25g Fruktose

Zubereitung wie gewohnt.

In die noch heiße Masse kam dann eine zerbröselte Tafel Milka Vollmilch, die sich pflichtgemäß auflöste, sowie 1,5 TL Kakaopulver.

Nachdem die Eismaschine ca 45min. gerührt hatte, kamen noch 50g gehackte dunkle Schokolade dazu, sowie eine Handvoll Marshmellows (ca. 40g, diese hatte ich noch halbiert).

Fertig sah das ganze dann so aus (frisch aus der Maschine, mit ein paar zusätzlichen Deko-Marshmellows):

Das nächste Mal würde ich eine etwas 'hochprozentigere' Schokolade statt der Vollmilch nehmen.

 

[Gast-JUhGDW]

Das nächste Mal würde ich eine etwas 'hochprozentigere' Schokolade statt der Vollmilch nehmen.

Stimmt. Im meinem Schokoladeneis war auch dunkle Schokolade.
Aber lecker schaut es schon aus....

Genau das richtige für die figurbetonte Frau von heute :lachen1:

Gruß,

Marcus

 

[taigawutz]

Die Marshmellows hätte ich vorher noch etwas mit der Flamme behandelt ... das rockt!
Gemerkt...

 

[Senseohasser]

Die Marshmellows hätte ich vorher noch etwas mit der Flamme behandelt ... das rockt!
:

Alle oder nur die zur Deko? Einfach in die trockene Pfanne und anbräunen oder gibt's da einen Trick?

 

[taigawutz]

Alle!
Nimm nen kleinen Gastrobrenner (die vom Küchenprofi für 15 Euro) für Creme brule oder so.
Pfanne geht auch...hab ich aber noch nicht versucht!

 

[Cruiser]

Gute Idee, Jürgen ... :daumenhoch:

 

[taigawutz]

Hehehe, warte erst bis ich meine Machina für die Eis habe