Schokoladen-Tagliatelle mit Wildragout

[peterleo]

Wollte mal was Neues ausprobieren (sorry für die Bildqualität)...

Schoko-Tagliatelle: einfacher Nudelteig mit Kakaopulver (mit den Eiern verquirlt).

Ragout: Hirsch-/Rehgulasch

Vorbereitung:

Gemüse schnibbeln:

Anschwitzen, ablöschen, frische Kräuter dazu:

Einkochen, Pinienkerne anrösten, Champignons in Butter anschwitzen

Zwischendurch die Nudeln vorbereiten:

Die fertigen Nudeln vorsichtig unter das Ragout heben:

Und dann sofort mit etwas Petersilie und frisch geriebenen Parmesan servieren:

Die Bilder sind leider echt schlecht, das Essen war dafür aber genial lecker. Besser so, als anders herum...

VG, Peter

 

[Maze]

Sieht richtig lecker aus und interresante zusammenstellung

 

[kwafir]

hmm sieht lecker aus!!!! nehm ich auch ne portion

 

[Okraschote]

Sehr schöne Idee, gefällt mir sehr gut. Hat man die Schokolade bzw. den Kakao gut rausgeschmeckt?

 

[peterleo]

Vielen Dank für die netten Antworten.

@ Okraschote: Ja, den Kakao hat man gut rausgeschmeckt, war aber nicht zu dominant. Die Kombination mit Wildragout ist ideal. Könnte ich mir auch ganz gut zu Ochsenbacken in Portwein vorstellen, wobei ich da ein Kartoffel-Zitronen-Püree vorziehe. Das gibts auch bald wieder

 

[morgenröte]

Hast du die frischen nudeln in der Soße gar ziehen lassen oder in Wasser gegart? Sieht lecker aus.

Gruss Andrea

 

[peterleo]

Hast du die frischen nudeln in der Soße gar ziehen lassen oder in Wasser gegart? Sieht lecker aus.

Gruss Andrea

Hi Andrea, ganz normal in kochendem Wasser, dann kurz vor dem Servieren unter das Ragout gehoben.

 

[Okraschote]

Oh, Ochsenbacken, da sagst Du was... hab noch zwei Päckchen im TK

 

[Spätzünder]

Mal ganz im Ernst, Deine wie auch immer verwackelten / leicht unscharfen Bilder haben was! ...ganz ehrlich

Das Essen selber aber natürlich auch, sieht sehr lecker aus (habe selber schon länger kein Wild mehr gegessen...). Man möchte sich förmlich mit an den Tisch setzen! hungry::

Glückwunsch, sehr gelungen!

Mit Grüßen aus dem Ruhrpott

 

[peterleo]

Mal ganz im Ernst, Deine wie auch immer verwackelten / leicht unscharfen Bilder haben was! ...ganz ehrlich

Das Essen selber aber natürlich auch, sieht sehr lecker aus (habe selber schon länger kein Wild mehr gegessen...). Man möchte sich förmlich mit an den Tisch setzen! hungry::

Glückwunsch, sehr gelungen!

Mit Grüßen aus dem Ruhrpott

Vielen Dank für das nette Feedback!