Scholle auf dem Grill?

[neanderix]

Hi zusammen,

meine Mutter liegt mir schon länger in den Ohren, ich mög doch mal bitte maischolle besorgen.
Dies habe ich kommende Woche vor und dachte mir, man könnte das vielleicht mit dem Grill kombinieren?

Leider finde ich weder in der Datenbank noch via Forensuche Rezepte. Daher:
hat das schonmal jemand gemacht und kann mir Tipps geben? Gerne auch zum Würzen.

Und: passt evtl. ein wenig Rauch von apfelholzchips?

 

[JuergenN]

Hi,

Scholle ist lecker - aber empfindlich.
Ich hab die bisher immer in der Pfanne gemacht (mit Butter / Speck).
Ich hätte Bedenken, daß die auf dem Grill trocken wird - die Fleischschicht ist ja nur sehr dünn.

Wenn auf dem Grill, würde ich es auf einer Plancha / Gußplatte versuchen.

Der Geschmack ist sehr "fein" (also nicht ausgeprägt) - da würde ich nicht räuchern.

letztlich aber alles Geschmackssache.

Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/142521061388259/Maischolle-auf-Kartoffel-Baerlauch-Salat.html

viel Erfolg
Jürgen

 

[reiterrud]

Ich mache öfters Scholle im Gasi auf einer Gussplatte. Scholle mit Zitrone beträufeln, salzen, etwas Pfeffer und rotes Paprikapulver (süß) - dann ein wenig mit Mehl bestäuben und auf die heiße mit Öl besprühte Gußplatte (oder Plancha bzw. Keramikplatte) und einige Minuten grillen. So mach ich's im Sommer am Grill (und im Winter in der Pfanne)

Rudi

 

[taigawutz]

Scholle furniert ist absolut lecker und geht recht schnell.

Variante 1:
Die Scholle filetieren, die Filets salzen und pfeffern und auf einem Buchen Furnier direkt/idirekt grillen.
Temperatur 175 Grad etw 10 Minuten.

Variante 2:
Finkenwerder Art mit ZwiebelSpeckKrabben auf der Planke.

Klasse!!!

 

[neanderix]

Danke euch. Das macht mir Mut, es zu versuchen.

Von unterwegs

 

[schmock]

Schau mal hier, die ist noch warm: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/scholle-mit-speckstippe-und-russischer-salat.212825/

Ansonsten über die Suche gibts noch mehr.

Viele Grüsse, Patrick

 

[sevtl1969]

Ich würde taigas Plankenvariante bevorzugen. Auf jeden Fall eine Variante wo man das Ding nicht wenden muss.