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Schon wieder ein Hbo bau

S

saugrillör

Militanter Veganer
Mahlzeit, nachdem ich mir nun schon Tagelang einen Wolf gelesen habe und doch nicht wirklich schlauer wurde hätte ich mal ein paar (tausend:oops:) Fragen.
Nach Jahrelanger Kopfplanung ( angestachelt durch den letzten seines Standes) hab ich nun endlich angefangen mir einen HBO zu Bauen.

Ziel ist ein kleiner Ofen ohne viel schnörkel zum Pizza machen und ab und zu vielleicht Brot backen.
Bauform, Material usw angelehnt an den Film (der glaub ich den meisten bekannt ist).

Der Unterbau steht schon fast.

Nun meine dringensten Fragen:

Will den Mörtel selbst mischen mit Sand,Kalk,und Hydraulischem. Wer hat erfahrung damit?
Wo bekomme ich den Hydraulischen Kalk?
Bei uns haben die Baumärkte/Baustoffhändler nur den Weißfeinkalk zum einsumpfen und Weißkalk Hydrat.
Aufbau Ofenboden ist geplant Betonplatte dann eine schicht Ytong (5-8 cm) dann Vollziegel wie im Film. Reicht der Ytong als isolierung?
Ascheklappe innen, vorteile/nachteile?

Das wär mal das wichtigste für den Anfang / Weiterbau.

Wär super wenn mir wer weiterhelfen könnte.

Danke schon mal
 
Na das geht ja flott hier.

Ist Mariensteiner ne Firma oder ein Produktnahme.

Da ich schon gemerkt hab wie scharf hier alle auf Fotos sind, hier mal der Stand der Dinge.

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Nein nicht verwandt.

War nur als einmaliger Gag gedacht um zu schauen obs jemand merkt. :thumb1:

Die :sun: war ja schon weg.
 
saugrillör schrieb:
Aufbau Ofenboden ist geplant Betonplatte dann eine schicht Ytong (5-8 cm) dann Vollziegel wie im Film. Reicht der Ytong als isolierung? Definitiv nicht. Ytong eignet sich im Hochhitzefesten Bereich nicht als Isolierung. Verwende besser Calciumsilkatplatten, die kannste auch mit der Stichsäge zuschneiden. 3 - 6 cm reicht vollkommen.
Ascheklappe innen, vorteile/nachteile?
Wenn Du eine Ascheklappe im Außenbereich verwenden willt, solltest Du sie im Windgeschützen Bereich anlegen, das heißt, die Außenwände links und rechts weiter vorziehen, sodass die Asche nicht fortfliegt, wenn Du den Ofen ausfegst.
Ascheklappe im Außenbereich bedeutet: ausräumen außerhalb der hohen Hitze
Ascheklappe im Innenbereich reduziert Dir natürlich den Backraum, aber voll bis zur Tür backen ist auch nicht da Wahre.
Es kommt auch darauf an, wohin mit der Glut. Willst Du sie unterhalb des Ofens lassen, dann favorisiere ich das Ausräumen innerhalb des Ofens, da in diesem Fall die Glut zentriert unter dem Boden des Ofens bleibt ( aber genau das willst Du wahrscheinlich nicht ).
Es gibt Hersteller, die favorisieren das Ausräumen außerhalb, andere innerhalb des Ofens. Früher haben wir den Holzbackofen manuell ausgeräumt und die Glut in eine Wanne geräumt.

Wir hier bauen Tunnelöfen, die sowohl außerhalb als auch innerhalb ausgeräumt werden.

Wenn ich die Restglut zum Nachheizen nutzen will, versuche ich innen auszuräumen.

Wenn ich die Möglichkeit habe, die Seitenwände nach vorne zu verlängern ( dies gibt dem Ofen auch einen "weicheren" Charme, ) dann wähle ich eine Außenausräumung.





Ascheklappe im Außenbereich

Das wär mal das wichtigste für den Anfang / Weiterbau.

Wär super wenn mir wer weiterhelfen könnte.

Danke schon mal
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Ich weiß jetzt nicht, ob Dir das ( bzgl. des Auräumens ) jetzt geholfen hat.


Grüße
Thomas
 
ne ne Peter ist er nicht...:D...der Hut hat auch zu viele Löcher...:rotfl:...

Bei uns bekommt man Hydraulischen Kalk z.B. von Otterbein NHL5 bei euch da unten hab ich keine Ahnung...

Ascheklappe kann man gut drauf verzichten

wenn du Lust und Zeit hast lies dir mein HBO Bau durch, der beantwortet viele deiner Fragen ...
 
Backwahn schrieb:
Ich weiß jetzt nicht, ob Dir das ( bzgl. des Auräumens ) jetzt geholfen hat.
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Hat mir geholfen, werd innen was machen.

wenn du Lust und Zeit hast lies dir mein HBO Bau durch, der beantwortet viele deiner Fragen ...
Zum Vergrößern anklicken....
Hab ich vorgestern gemacht aber irgendwo zwischen seite 20 und 50 hab ich nur noch Bilder angeschaut:oops:.
Gestern hab ich dann noch das Projekt vom lasagnegriller durchgeklickt jetzt hab ich in meinem Hirn den überblick verloren wer wann was wie gemacht hat.

Ist übrigens ne geile kiste die du da hingestellt hast. Bist du noch zufrieden mit deinem Mörtel, hast glaub ich auch selbst gemischt? Oda
 
saugrillör schrieb:
Warum, was passiert mit dem Ytong wenn er Heiß wird?
Wie Heiß wirds denn da unten ca?
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Ich habe in meiner Gasesse einen Ytong-Stein als Unterlage, der mit zwei Gasbrennern direkt von oben "eins übergebraten" bekommt.
Arbeitstemperatur des erhitzten Stahl und des Ytong-Steins unter den Gasbrennern ca. 800-1000 °C - je nach Stahlsorte und Arbeitvorgang.

Bisher ist der Ytong-Stein dadurch noch nicht kaputt gegangen.

Allerdings ist er an der Stelle auch einfach austauschbar, falls er wirklich mal schwächelt.


Ich habe unseren Holzbackofen nach unten nur mit einem 5cm Sandbett von der Betonplatte abgekoppelt.

Da der geplante Hauptzweck unseres Ofens das Brotbacken ist, habe ich lieber etwas zu wenig als etwas zu viel Isolierung nach unten gebaut, denn zu viel Unterhitze bekommt man schlechter in den Griff als zu viel Oberhitze.
Die Backergebnisse bestätigen diese Bauweise.

Micha () hat - soviel ich weiß - überhaupt keine Dämmung, sondern die Backfläche direkt auf den Untergrund gesetzt und seine Backergebnisse sind vorzüglich ...

Wenn Du Deinen Boden für's Pizzabacken kräftiger isoliert haben willst, wäre zwischen Ytong-Steinen und Backfläche ein Sandbett mit 3-5cm Dicke sinnvoll.

Oder eben eine Kalziumsilikatplatte, die aber etwas teurer ist.

Viele Grüße
Onkelchen
 
Ich habe gelernt, dass Gasbetonsteine bis 100 Grad Dauerhitzeresistent sind und als Ofenbaumaterial nicht in 2. Reihe verwendet werden.

Warum soll ich Schlechteres nehmen? Der finanzielle Unterschied zwischen hochwertigen Dämmungen und "anderen" ist minimal.
Wenn ich mir einen Backraum in der Größe von 60 x 90 cm anschaue, dann leige ich bei einer 3 cm Calciumplatte bei ca. 20 Euro.
Warum Kompromisse eingehen?

Grüße
Thomas
 
Onkelchen schrieb:
Ich habe unseren Holzbackofen nach unten nur mit einem 5cm Sandbett von der Betonplatte abgekoppelt.

Sand hört sich gut an, liegt dann der Backraumboden nur lose auf dem Sand auf?

Micha () hat - soviel ich weiß - überhaupt keine Dämmung, sondern die Backfläche direkt auf den Untergrund gesetzt und seine Backergebnisse sind vorzüglich ...

Ich hab aber Beton als unterbau, Wie viel hält der an Temperatur aus wenn ich jetzt nur eine Schicht Vollziegel drauf packen würd?

Wenn Du Deinen Boden für's Pizzabacken kräftiger isoliert haben willst, wäre zwischen Ytong-Steinen und Backfläche ein Sandbett mit 3-5cm Dicke sinnvoll.

Um so länger ich drüber Nachdenke, gefällt mir der Vorschlag immer besser.
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Hab heute noch die Platte Betoniert.
 
Holzgriller schrieb:
Frag nach "Mariensteiner". Kennt zumindest hier in Bayern jeder Baustoffhändler.
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Hab ich jetzt gemacht, kennen tun den nur noch die älteren Mitarbeiter.
Habs beim größten in der Region und auch bei kleineren versucht.
Auf Lager hat das zeug keiner:sad:.

@Holzgriller: Hast vielleicht einen präziseren tipp wos das zeug geben könnte???
 
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