Nochmal ein Wildschweinkeulchen! Ein Spezi meines Sohnes ist Jung-Jäger und noch voller Elan, der schleift mir öfters mal ein schönes Stück Wild an, da bin ich gerne Abnehmer!
Gestern Abend noch ein bisschen pariert, spartanisch gewürzt mit S&P, Rosmarin,Thymian und einfoliert bis heute ziehen lassen.
Ausgepackt, sieht das schon mal sehr lecker aus!
Dann bei GT=ca.150°C indirekt auf'n Grill, bis KT=58C, anschließend direkt angeknuspert über der Glut und nochmal 20min. im indirekten Bereich ruhen lassen.
Dazu gab's Spargel, den hatte SchwieMa spendiert, sowie gefüllte Champignons mit dreierlei Ziegenkäse, etwas Grillpaprika und Ofen-Rosmarin-Kartoffeln.
Es war 'ne Frischlingskeule und dementsprechend war der Wildgeschmack nur ganz dezent, sehr LECKER!
YAMMI, alles war recht gut gelungen und die Meute ist gesättigt abgezogen, nachdem es noch einen Espresso gab!
Jetzt ist faulenzen angesagt, obwohl leider etwas feiner Regen und Wolken aufgezogen sind.
Gestern Abend noch ein bisschen pariert, spartanisch gewürzt mit S&P, Rosmarin,Thymian und einfoliert bis heute ziehen lassen.
Ausgepackt, sieht das schon mal sehr lecker aus!
Dann bei GT=ca.150°C indirekt auf'n Grill, bis KT=58C, anschließend direkt angeknuspert über der Glut und nochmal 20min. im indirekten Bereich ruhen lassen.
Dazu gab's Spargel, den hatte SchwieMa spendiert, sowie gefüllte Champignons mit dreierlei Ziegenkäse, etwas Grillpaprika und Ofen-Rosmarin-Kartoffeln.
Es war 'ne Frischlingskeule und dementsprechend war der Wildgeschmack nur ganz dezent, sehr LECKER!
YAMMI, alles war recht gut gelungen und die Meute ist gesättigt abgezogen, nachdem es noch einen Espresso gab!
Jetzt ist faulenzen angesagt, obwohl leider etwas feiner Regen und Wolken aufgezogen sind.
