Schottisches Highland vom GSVler

[Hellboy76]

Habe die Ehre zusammen,

wollte euch auch teilhaben lassen an meinem heutigen Abendessen...

Hab vom GSV-Kollegen @Heylander vor ein paar Tagen eine Fleischlieferung bekommen...

zwei Pakete Rippen und ein schönes Stück vom Filet aus der Steakhüfte (das gab´s heut Abend).

Leider kam ich wieder mal erst spät von der Arbeit nach Hause, also hat Göga das schöne Stück mit etwas brauner Butter und etwas Rosmarin in den Beutel gepackt, und dann zwei Stunden bei 54 Grad ins Wasserbad geschickt.
Dann hab ich die Eisenpfanne auf Temperatur gebracht und dem Fleisch noch etwas Röstaromen verpaßt!

Dann der Anschnitt (da läuft kein Fleischsaft raus!):

Die KT lag dann nach beim Anschneiden bei 56 Grad, genau richtig für uns...

Die Tellerbilder sind leider leicht überbelichtet, so daß man den Salat nicht sehen kann, aber was macht das schon???

Und Nahaufnahme:

Was soll ich sagen... Das Fleisch hat sagenhaft geschmeckt. Gewürzt wurde nur mit etwas Salz und Pfeffer. Es war butterzart und mehr als saftig!!!

Im Kühler hab ich jetzt ja noch die tollen Ribs vom dem Rindvieh, mit einer Länge von ca. 40cm.
Das nenn ich mal echte Dinoribs (werde natürlich berichten wie sie waren sobald ich wieder mal sechs Stunden am Stück Zeit habe zu grillen!).

Ich kann nur empfehlen an den Lieferanten mal ne PN zu schicken, vielleicht gibt er euch ja auch mal etwas von dem prima Fleisch ab.

Grüße,

Hellboy76

 

[Hellboy76]

Hab grad die Ribs in die Tiefkühltruhe geschickt... Genau die richtige Größe für den Snack zwischendurch.

Die gehen gerade so in den Mono rein!

Freu mich schon auf die Vergrillung.

Gruß,

Hellboy76

 

[Platschi]

Göga hat aber auch geniales Fleisch gemacht. Sieht echt lecker aus.
Morgen möchte ich Smoked Kartoffeln machen. Dazu möchte ich ein Schweinefilet machen.
Slow and Low möchte ich es zubereiten.

 

[Hellboy76]

Aber keinen Bacon drumrumwickeln, sonst kannst ja von dem Filet nix mehr schmecken...

Lieber mit etwas Rauch arbeiten, was Leichtes wie Apfel oder Kirsch vielleicht. Wirst sehen, das schmeckt!

Gruß,

Hellboy76

 

[Platschi]

Nein kein Speck. Leichte Rub und wenig Rauch. Kartoffeln gehen 3 Stund ins Ei.
Leicht eingeölt und Aug einer Seite Eingestochen.
Das Filet für ca 1 Stunde rein. Für Göga muss es durch sein. "Leider"

 

[Rainbowm]

Super Filet Ich bin neidisch

 

[Spätzünder]

Da sitzt man ahnungslos und unschuldig auf der Couch und bekommt dann solche Bilder serviert...
Danke! Jetzt hab ich wieder Hunger und die Couch ist vollgesabbert
Das sieht aber auch zu genial aus, toller Garpunkt... einfach klasse
War aber bestimmt auch ein super Stück Fleisch!
Top

Glück Auf


Sent from my mobile

 

[Hellboy76]

Ja, das war es!

Und Heylander hat sicher noch mehr davon...

Gruß,

Hellboy76

 

[Peter]

Servus, tolles Fleisch. Und den Garpunkt hast Du genau richtig erwischt :daumenhoch:

Klasse

 

[Gast-iHdH8d]

Mahlzeit,
super Ergebnis, das muss ich neidlos anerkennen.
Kriegste im Restaurant nicht besser auf den Teller.

Gruß
Hoppie

 

[Schmurgel]

Tolle Sache. Und die Kamera,die automatisch die störenden Salatbeilagen ausblendet find ich klasse!

 

[Heylander]

Salat ist ja auch eher was für Kaninchen.

Aber Danke nochmal für Dein Vertrauen das Fleisch bei uns zu beziehen. Ich überlege mir, ob sich ein Versandhandel mit Styroporboxen und Trockeneis bzw. mit Kühlpacks lohnen würde.

Gruß
Carsten

 

[Hellboy76]

Kannst ja einfach mal ein paar Boxen besorgen und dann schauen was da geht. Deine Kühlpacks waren doch eigentlich in Ordnung???

Mußt halt darauf hoffen daß den Bestellern die Qualität der Preis auch wert ist. Bei solchen Sachen bin ich eher Idealist, mir gefällt einfach die natürliche Haltung und Aufzucht der Tiere.

Gruß,

Hellboy76

 

[Heylander]

Ich werde mich mal mit Dhl und Ups zusammensetzen und schauen, was sowas kostet.

Ich möchte unser Fleisch ohnehin nur an Leute verkaufen, die es zu schätzen wissen. Dann rechtfertigt sich auch der Preis. Wir haben ja auch keine Massen, die wir vertreiben können.

Gruß
Carsten