Nightflier
Metzger
Hallo Leute des gepflegten Essens
Gestern gab es bei uns, auch aufgrund auch der lausigen Kälte hier im Norden, das erste mal ein Gulasch in diesem Winter. Zubereitet wird es aus einem Mix bzw. einer Zusammenstellung von Rezepten dreier bekannter Fernsehköche.
Hier die Basics :
800g Rindfleisch aus der Keule in Würfel geschnitten,
600g Schweinefleisch aus dem Schinken in Würfel geschnitten
900g fein gewürfelte Zwiebel
400ml selbst hergestellter Rinderfond
Eine selbstgemischte Würzmischung, bestehend aus Knoblauch, Chillischoten, Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, Petersilie, Zitronenabrieb und Lorbeerblätter
Das Fleisch portionsweise in einem Öl - Buttermix schön anbraten und wieder herausnehmen.........
Die Zwiebeln in dem verbleibenden Bratfett andünsten, bis sie anfangen Farbe zu nehmen, evtl. etwas Öl hinzufügen.............
Etwas Tomatenmark hinzufügen, mit den Zwiebeln vermengen und kurz mit anschwitzen............
Den Fond angießen, kurz aufkochen, das Fleisch und die Gewürzmischung hinzugeben, alles vermengen und dann mit geschlossenem Deckel min. 90 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen...........
Kurz vor Ende der Garzeit, in mundgerechte Stücke geschnittene Paprika und ein paar Pilze ( fehlt leider das Foto ) dazugeben und mitgaren..........
Und das Tellerbild........... ist leider nicht so doll, weil Hunger war da............
Gulasch, so wie wir es mögen, leicht scharf, mit Paprika, Pilze und Maccaroni und ohne viel shi-shi............
Gestern gab es bei uns, auch aufgrund auch der lausigen Kälte hier im Norden, das erste mal ein Gulasch in diesem Winter. Zubereitet wird es aus einem Mix bzw. einer Zusammenstellung von Rezepten dreier bekannter Fernsehköche.
Hier die Basics :
800g Rindfleisch aus der Keule in Würfel geschnitten,
600g Schweinefleisch aus dem Schinken in Würfel geschnitten
900g fein gewürfelte Zwiebel
400ml selbst hergestellter Rinderfond
Eine selbstgemischte Würzmischung, bestehend aus Knoblauch, Chillischoten, Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, Petersilie, Zitronenabrieb und Lorbeerblätter
Das Fleisch portionsweise in einem Öl - Buttermix schön anbraten und wieder herausnehmen.........
Die Zwiebeln in dem verbleibenden Bratfett andünsten, bis sie anfangen Farbe zu nehmen, evtl. etwas Öl hinzufügen.............
Etwas Tomatenmark hinzufügen, mit den Zwiebeln vermengen und kurz mit anschwitzen............
Den Fond angießen, kurz aufkochen, das Fleisch und die Gewürzmischung hinzugeben, alles vermengen und dann mit geschlossenem Deckel min. 90 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen...........
Kurz vor Ende der Garzeit, in mundgerechte Stücke geschnittene Paprika und ein paar Pilze ( fehlt leider das Foto ) dazugeben und mitgaren..........
Und das Tellerbild........... ist leider nicht so doll, weil Hunger war da............
Gulasch, so wie wir es mögen, leicht scharf, mit Paprika, Pilze und Maccaroni und ohne viel shi-shi............
