G
Gast-bwrStw
Guest
moin,
eins der gefleckten Tierchen darf jetzt wohl mit Holzbein umherlaufen...
Das abgenommene landete nämlich heut auf unserem Grill.
Als erstes wanderte das Beinchen für 2h in eine 7%ige Salzlake mit Majoran, Thymian, gequetschten Wacholderbeeren, Fenchelsamen, Kümmel und schwarzem Pfeffer.
Eigentlich mögen wir es eher Salzarm, aber Salz ist zum Poppen der Kruste einfach unerlässlich.
Dann gings raus auf meinen Schrotti, angeheizt mit einem der grösse des Grills angepassten AZK voll Brekkies und ein paar Weinreben fürs Aroma.
Kontrolle nach einer Stunde...
und erstmal noch ein paar Luftlöcher in den Boden gebohrt,
dann hab ich endlich die angestrebten 180° bei geschlossenem Deckel erreicht.
Nun das Sauerkraut richten und ich hab wieder mal festgestellt, das bisher noch kein gekauftes an das selbst gemachte rankam.
Dieser Wein aus meiner alten Heimat kam an das Kraut und später zum Essen in den Koch.
Hier mein Schrotti, der gleich mal wieder eine Leinölpflege abbekam.
Nun hab ich noch ein paar Holzkohlen nachgelegt um die nötige Temperatur fürs Poppen zu bekommen,
und es hat funktioniert.
Bitte einmal im Kreis drehen für die Bildergallerie.
Aufgeschnitten
und angerichtet.
Hier ist noch etwas Chutney dabei, was mir sehr gut dazu gefallen hat.
Apfel-Fruechte-Chutney
Wie ihr seht, auch auf dem einfachsten Grill sind die leckersten Sachen möglich.
Danke fürs Reinschauen und allen noch einen schönen Restsonntag.
grüssle
eins der gefleckten Tierchen darf jetzt wohl mit Holzbein umherlaufen...
Das abgenommene landete nämlich heut auf unserem Grill.
Als erstes wanderte das Beinchen für 2h in eine 7%ige Salzlake mit Majoran, Thymian, gequetschten Wacholderbeeren, Fenchelsamen, Kümmel und schwarzem Pfeffer.
Eigentlich mögen wir es eher Salzarm, aber Salz ist zum Poppen der Kruste einfach unerlässlich.
Dann gings raus auf meinen Schrotti, angeheizt mit einem der grösse des Grills angepassten AZK voll Brekkies und ein paar Weinreben fürs Aroma.
Kontrolle nach einer Stunde...
und erstmal noch ein paar Luftlöcher in den Boden gebohrt,
dann hab ich endlich die angestrebten 180° bei geschlossenem Deckel erreicht.
Nun das Sauerkraut richten und ich hab wieder mal festgestellt, das bisher noch kein gekauftes an das selbst gemachte rankam.
Dieser Wein aus meiner alten Heimat kam an das Kraut und später zum Essen in den Koch.
Hier mein Schrotti, der gleich mal wieder eine Leinölpflege abbekam.
Nun hab ich noch ein paar Holzkohlen nachgelegt um die nötige Temperatur fürs Poppen zu bekommen,
und es hat funktioniert.
Bitte einmal im Kreis drehen für die Bildergallerie.
Aufgeschnitten
und angerichtet.
Hier ist noch etwas Chutney dabei, was mir sehr gut dazu gefallen hat.
Apfel-Fruechte-Chutney
Wie ihr seht, auch auf dem einfachsten Grill sind die leckersten Sachen möglich.
Danke fürs Reinschauen und allen noch einen schönen Restsonntag.
grüssle
