[Schwäbische Küche] Zwiebelkuchen à la Lunes

[Lunes]

Gestern hab ich Zwiebelkuchen gemacht,hier mein Bericht

Zuerst aus:
500g Mehl
20g Hefe
250ml Milch
1Kaffeelöffel Salz
80-100g Fett
einen Hefteig herstellen,den man(n) an einem warmen Ort
zu doppelter Höhe gehen lässt.

Für den Belag brauchen wir,
750g grosse Zwiebeln
60g Fett
60g geräucherte Speckwürfelchen
250ml Saurer Rahm oder Sauermilch
50g Mehl
3 Eier
1Klöffel Kümmel + oder- nach geschmack
Salz auch nach belieben.

Comment faire,wie wirds gemacht in Bildern

inWürfel schnippeln

Speck und Fett anbraten

Zwiebeln dazu und glasig dünsten danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.danach

mit Mehl bestäuben

Eier und Rahm dazu

Alles schön unterrühren,Kümmel,und zuletzt das Salz(verhindert,dass die Zwiebeln Saft ziehen)

Teig auf ausgefettete Backblech geben,und die Masse einfüllen.

Bei guter Hitze(200-220°)ca 1std Backen.

So sahs dann bei mir nach 50min aus,hat gschmeckt ond s'ischt nix mei übrig

Hoffe,der ein oder andere macht jetzt auch mal diese leckere Schwäbische Schbetzialidät,und

sorry für die Augenkrankmachenden Bilder

Leider hatte ich keinen Most oder neuen Wein da,mit Pivo aus der Heimat hats

mir aber auch so gemundet

 

[chili-sten]

Moin Lunes,
da hätte ich gerne ein Stückchen probiert

 

[kanganix]

Zwiebelkuchen im Sommer? Da fehlt doch der Federweisser dabei.

Spaß beiseite, sieht gudd aus. Zwiebelkuchen geht eigentlich immer.

Wir haben ihn auch schon oft im HBO gebacken, schmeckt dann noch besser. (Meine ich zumindest) Hatten zuletzt sogar ein Rezept mit Emmentaler in der Zwiebel, Sahne, Speckmasse. War auch genial

 

[Gast-AD3PYW]

mmmmhhhhh der macht mir das Maul wässrig - es geht doch fast nichts über einen guten Zwiebelkuchen.

 

[krumpi01]

sehr schön danke für die Super Anleitung ----->gespeichert

 

[schmock]

Goil Lunes, der schaut richtig klasse aus!

Ich glaube ja immernoch, dass Deine Landsmänner im Elsaß ihre Quiche bei uns Schwobaseggl abgugged hand.

VG, Patrick

 

[Lunes]

Goil Lunes, der schaut richtig klasse aus!

Ich glaube ja immernoch, dass Deine Landsmänner im Elsaß ihre Quiche bei uns Schwobaseggl abgugged hand.

VG, Patrick

Du Dubbeler i be doch au a Schwobaseggl ond no schlemmer oiner vor Alb'ra
frier als e no kicket han,hand se aos sogar no Bauraseggel gnant.
aber 99%vo meine Elsässerfreind mecht e heid nemme missa

 

[Gast-YqYTX8]

und das soll einer verstehen

zum Glück hast den ganzen Bericht nicht so geschrieben, sonst wäre es für mich wie ein Bilderbuch

Klasse Flammkuchen, werde ich mal kopieren - so einen könnte ich jetzt auch verdrücken

 

[Lunes]

und das soll einer verstehen

zum Glück hast den ganzen Bericht nicht so geschrieben, sonst wäre es für mich wie ein Bilderbuch

Klasse Flammkuchen, werde ich mal kopieren - so einen könnte ich jetzt auch verdrücken

Jetzt Drifftets doch arg ins Elssas ab

 

[Gast-YqYTX8]

macht doch nix

 

[sgddd]

Schönes deftiges Rezept. Ich kenne es mit Zwiebelringen, sieht etwas rustikaler aus.

 

[Darkroom71]

Das gefällt mir sehr gut! Ich glaube das baue ich gleich in der belgischen Diaspora nach!

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Exil-Schwabe ?

Bei mir in USA hat das auch geklappt .... - ein Stück Heimat, selbst den amerikanischen Kollegen hat`s geschmeckt.
Privat ging das sogar mit Bud

Sieht super-lecker aus !

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Das gefällt mir sehr gut! Ich glaube das baue ich gleich in der belgischen Diaspora nach!

Autsch ...... - Belgien ???

Dann trink`ich heut abend ein

auf Dich - Prost !!!

 

[Darkroom71]

Autsch ...... - Belgien ???

Dann trink`ich heut abend ein

auf Dich - Prost !!!

Und ich auf uns ein:

 

[Darkroom71]

@Lunes Ich habe nachgebaut, nach 40min bei 200 Grad sah es so aus! Es war knusprig, aber sehr gut! Merci a vous!

 

[Gast-693UG8]

@Lunes Ich habe nachgebaut, nach 40min bei 200 Grad sah es so aus! Es war knusprig, aber sehr gut! Merci a vous!

Anhang anzeigen 775647

Wenn ihr beiden euch von der Bräunung her in der Mitte treffen könntet,
wär's glaub ich optimal .

Sehr schön, Lunes !

 

[Dustin]

Subbr sach isch des! Würd i au nehmäää
Pivo isch eh bessr als en Federweißr...

 

[Lunes]

@Lunes Ich habe nachgebaut, nach 40min bei 200 Grad sah es so aus! Es war knusprig, aber sehr gut! Merci a vous!

Anhang anzeigen 775647

Hei,fürs erstemal ,chapeau,muss aber @ recht geben ,wir sollten uns in der mitte treffen

und @Dustin ,wo de recht hast haste Recht,Federweisser wird eh überbewertet
eddith sagt noch @Darkroom71 Du darfst mich Duzen(Merci à toi )

 

[TripleSix]

Högschde Disziplin Männer!
Sieht sehr lecker aus. Habe auch noch 2kg Zwiebele rumliegen. Das sieht nach einer guten Verwendung derer aus