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Gast-bwrStw
Guest
moin,
heut kam meine Liebste mit einem Päckchen von unserer Lieblingsfischhändlerein mit zwei Scheiben schwarzem Heilbutt.
Da kam mir sofort der Gedanken an den Beitrag von @Dodge vor ein paar Tagen, mit der Parmesankruste auf Skrei.
Also, ab an den Kühlschrank, und ja, Parmesan & Butter, haben wir, dazu Mutschelmehl, Zitronensaft, ganz wenig Thymian, S&P...
Als Beilage Safranreis mit Tk-Erbsen-Möhren.
Und los gings...
Reis kochen in Gemüsebrühe und Safran, gerade so viel Wasser nehmen wie der Reis aufsaugen kann und kurz vorm Ende das Gemüse dazu geben.
Die Kruste für den Fisch aus Parmesan, nicht zu viel, Mutschelmehl (Semmelbrösel aus Weissbrot ohne Rinde gemacht), flüssiger Butter und ein wenig Zitronensaft bröselig kneten und gleichmässig auf dem gesalzenen und gepfefferten Butt verteilen.
Nach ca. 20min bei 180°-200°C ist es auch schon soweit.
Anrichten und geniessen.
Dieser Fisch ist einfach geil!
Die paar Gräten sind gross wie Baumstämme, also keine Gefahr sie zu verschlucken,
der Geschmack äusserst fein und saftig ohne Ende, da brauchts auch keine Sauce.
Nen schönen Abend noch und Danke fürs reinschauen.
grüssle
heut kam meine Liebste mit einem Päckchen von unserer Lieblingsfischhändlerein mit zwei Scheiben schwarzem Heilbutt.
Da kam mir sofort der Gedanken an den Beitrag von @Dodge vor ein paar Tagen, mit der Parmesankruste auf Skrei.
Also, ab an den Kühlschrank, und ja, Parmesan & Butter, haben wir, dazu Mutschelmehl, Zitronensaft, ganz wenig Thymian, S&P...
Als Beilage Safranreis mit Tk-Erbsen-Möhren.
Und los gings...
Reis kochen in Gemüsebrühe und Safran, gerade so viel Wasser nehmen wie der Reis aufsaugen kann und kurz vorm Ende das Gemüse dazu geben.
Die Kruste für den Fisch aus Parmesan, nicht zu viel, Mutschelmehl (Semmelbrösel aus Weissbrot ohne Rinde gemacht), flüssiger Butter und ein wenig Zitronensaft bröselig kneten und gleichmässig auf dem gesalzenen und gepfefferten Butt verteilen.
Nach ca. 20min bei 180°-200°C ist es auch schon soweit.
Anrichten und geniessen.
Dieser Fisch ist einfach geil!
Die paar Gräten sind gross wie Baumstämme, also keine Gefahr sie zu verschlucken,
der Geschmack äusserst fein und saftig ohne Ende, da brauchts auch keine Sauce.
Nen schönen Abend noch und Danke fürs reinschauen.
grüssle
. Das letzte Bild zeigt sehr schön, wie glasig der Fisch noch war.
geht immer 