Schwarzer Risotto mit Schafskäse

[Cladonia]

Letztens gab es zum Abendessen einmal ein schwarzes Risotto.

Zutaten:
Butter
3 EL Öl
150 ml Weißwein
Salz, Pfeffer
850 ml Gemüsebrühe
300 g Verne Risotto (schwarz)
1 kleine Zwiebel

Butter
1 Stange Lauch

200 g Schafskäse

Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden und im Öl anschwitzen, Reis dazu geben und ein paar Mal gut durchrühren, mit Wein ablöschen, einkochen lassen und die Brühe nach und nach zugeben, dabei immer wieder rühren.

Den Lauch halbieren und dünn schneiden, in Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Reis solange kochen bis es weich aber noch bissfest ist (ca. 30 Minuten). Kurz vor Ende der Garzeit den Lauch und den klein geschnittenen Schafskäse untermischen, anrichten und servieren.

Schönen Samstag aus Tirol

Silvia

 

[chillandgrill]

Sieht toll aus - hab ich mir gleich mal gespeichert!

 

[Gast-1jZqf6]

nette Idee - is(s)t mal was anderes...

 

[Palatinagrill]

Interessant, wird mal ausprobiert

 

[TirolGrill]

Der schwarze Reis ist Mal was anderes, vorallem auch für's Auge.
Ist dieser geschmacklich dem normalen gleich oder anderst?

Zum Risotto muss ich nichts sagen, du bist sowieso meine Risotto Queen

Liebe Grüße Michael

 

[Cladonia]

Der schwarze Reis ist Mal was anderes, vorallem auch für's Auge.
Ist dieser geschmacklich dem normalen gleich oder anderst?

Zum Risotto muss ich nichts sagen, du bist sowieso meine Risotto Queen

Liebe Grüße Michael

Jetzt werde ich aber rot Michael

Der Reis ist um einiges bissiger, wie der Wildreis, man hat also mehr "Kauerlebnis", finden wir sehr fein. Wenn Du Risotto damit machst wird es nicht so cremig wie mit einem Risottoreis. Wie Du geschrieben hast - ist einmal etwas anderes, lohnt aber öfter damit zu kochen und ja, ist etwas für's Auge und ein Kontrast auf dem Teller.

Schönen Sonntag

Silvia

 

[Gast-ga3zTk]

Oh, ich habe gestern aus dem "Goodie-Automat" so'n Feta-Block gezogen...das könnte man mal machen!
Danke für die Inspiration!

 

[Gast-ga3zTk]

Sehr frei interpretiert...in der Provinz gibt's doch keinen schwarzen Reis ...werd' ich mal bestellen.
Aber sehr lecker...vielen Dank!!

 

[Cladonia]

Sehr frei interpretiert...in der Provinz gibt's doch keinen schwarzen Reis ...werd' ich mal bestellen.
Aber sehr lecker...vielen Dank!!

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Freut mich, daß ich Dich auch inspirieren durfte Schwarzer Reis ist bei uns in einigen Geschäften zu bekommen, ist einmal etwas anderes, probier den echt einmal aus, kannst ganz viel damit anstellen

Dein Gericht aus den wenigen Zutaten schaut sehr gut aus Risoni aus Hülsenfrüchten habe ich noch nie gesehen, von Barilla, muss ich einmal aufpassen wenn ich wieder einkaufe ob ich das bei uns auch finde und das dann ausprobieren.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia