De Gattin hatte Spargel vom Einkauf mitgebracht - weißen und grünen. Dazu passten drei Nackensteaks vom "Duke Of Berkshire" und Kartoffelgratin.
Den weißen Spargel gab es als Vorspeise mit einer "Tomaten-Zwiebel-Vinaigrette" mit frischen Gartenkräutern, Olivenöl und Balsamico. Nur gedämpft, lauwarm und mit noch "leichtem Biss".
Das Gratin kam heute aus dem Backofen, Steaks und grüner Spargel aber vom Grill.
Den Spargel mit Öl und grobem Meersalz mariniert.
Die toll marmorierten Steaks nur mit Salz und Pfeffer gewürzt - der fantastische Eigengeschmack der "Dukes" sollte nicht durch Rub verfälscht werden.
Gratin für den BO vorbereitet.
Tisch in der Grillhütte ist gedeckt - der Mosel passt prima zu Schwein und Spargel.
Die Vinaigrette aus Stückchen von Kirschtomaten, kleinen Zwiebelwürfeln und frischen Kräutern aus dem Garten. Angemacht mit Olivenöl und weißem Balsamico, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer.
Der Spargel ist nur gedämpft - der Varoma vom TM funktioniert da super - lauwarm und mit leichtem "Biss".
Die Hauptdarsteller auf dem Grill. Steaks auf der Platte angebraten und indirekt auf KT 62° gezogen. Den Spargel in einer gelochtn Grillpfanne über direkter mittlerer Hitze gebraten.
Fertig auf dem Teller - ach nein, da fehlt ja noch was:
Das Kartoffelgratin...
Jetzt aber...
Der Gargrad passt super. Gutes Schweinefleisch ist bei 62° KT absolut saftig und zart. Auch das Fleisch nur mit S&P zu würzen war die richtige Entscheidung.
Ein bisschen ist übrig geblieben ... also wenn jemand so richtig schnell ist?
Ach nein - ich glaube Steak auf Brötchen ist für morgen für mich reserviert ...
Das war mal wieder alles sehr lecker - das "Duke Of Berkshire" aus dem örtlichen C&C ist ein absolut tolles Fleisch, das wir oft und gerne genießen.
Danke für's reinschauen
LG EffJott
Den weißen Spargel gab es als Vorspeise mit einer "Tomaten-Zwiebel-Vinaigrette" mit frischen Gartenkräutern, Olivenöl und Balsamico. Nur gedämpft, lauwarm und mit noch "leichtem Biss".
Das Gratin kam heute aus dem Backofen, Steaks und grüner Spargel aber vom Grill.
Den Spargel mit Öl und grobem Meersalz mariniert.
Die toll marmorierten Steaks nur mit Salz und Pfeffer gewürzt - der fantastische Eigengeschmack der "Dukes" sollte nicht durch Rub verfälscht werden.
Gratin für den BO vorbereitet.
Tisch in der Grillhütte ist gedeckt - der Mosel passt prima zu Schwein und Spargel.
Die Vinaigrette aus Stückchen von Kirschtomaten, kleinen Zwiebelwürfeln und frischen Kräutern aus dem Garten. Angemacht mit Olivenöl und weißem Balsamico, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer.
Der Spargel ist nur gedämpft - der Varoma vom TM funktioniert da super - lauwarm und mit leichtem "Biss".
Die Hauptdarsteller auf dem Grill. Steaks auf der Platte angebraten und indirekt auf KT 62° gezogen. Den Spargel in einer gelochtn Grillpfanne über direkter mittlerer Hitze gebraten.
Fertig auf dem Teller - ach nein, da fehlt ja noch was:
Das Kartoffelgratin...
Jetzt aber...
Der Gargrad passt super. Gutes Schweinefleisch ist bei 62° KT absolut saftig und zart. Auch das Fleisch nur mit S&P zu würzen war die richtige Entscheidung.
Ein bisschen ist übrig geblieben ... also wenn jemand so richtig schnell ist?
Ach nein - ich glaube Steak auf Brötchen ist für morgen für mich reserviert ...
Das war mal wieder alles sehr lecker - das "Duke Of Berkshire" aus dem örtlichen C&C ist ein absolut tolles Fleisch, das wir oft und gerne genießen.
Danke für's reinschauen
LG EffJott
