Schweinbauch mit Sauerkraut

[wurschtbrater]

Hallo Leute,

einige von Euch werden schon sagen: " Der Kerl schreibt hier ja gar nix mehr rein!".
Also gut, heut mal wieder eine Wort- und Bildmeldung von mir.
Heute Mittag gibt es Schweinebauch mit Sauerkraut, dazu ein paar Pellkartoffeln und ich werde noch ein Brot im le Grande backen.
So geht es erst mal los.
Je ein Glas von meinen Lieblings-Sauerkraut-Sorten in die Form und mit einem guten Viertel Huxelrebe vermengen.
Die Huxelrebe ist so ein "Schlüpferstürmer", sehr viel Süße, aber eiskalt der Knaller!
Dann den Schweinbauch mit Knochen drauf. Der war 2 Tage im Vaccum in der Kühlung, gewürzt mit Butt Rub.
Ins Ei bei ca. 150°.
So 3h auf der Schwarte, dann sehen wir weiter.

Später geht es hier weiter.

 

[Thorose]

Schaut jetzt schon geil aus - gutes Gelingen!!!

Das Sauerkraut lass ich mir auch immer zukommen,einfach nur genial. Aus der Heimat eben.

Gruß Swen

 

[ralfdiver]

Sieht interessant aus. Da bleib ich mal dabei!

 

[Frank]

Andreas, wo ist denn die Dichtung vom BGE geblieben ?

 

[wurschtbrater]

Andreas, wo ist denn die Dichtung vom BGE geblieben ?

Hat sich in "Rauch" aufgelöst.
Hab ja von Siggi noch eine Ersatz, aber noch hält der Rest dicht.

 

[Höllerie]

Ein sehr schönes Stück!

Und mit Sauerkraut fetzt das.

Bin gespannt...

 

[wurschtbrater]

So, nach 2h das Sauerkraut mal umrühren und etwas Wein nachgießen. So sieht der Zwischenstand aus.

Jetzt erst mal ums Brot kümmern.

 

[Höllerie]

Ich hab den Duft schon in der Nase...

 

[wurschtbrater]

So, Brot ist im Backofen.

Später mehr.

 

[Brezz_GÖGA]

mmh...

da setz ich mich dazu, unsere Küche bleibt heute kalt...
Müssen nachher zum Geburtstag von meinem Vater.

Bienenstich dafür ist grade fertig geworden.


Aber:

Das Sauerkraut mit dem Fleisch könnte ich jetzt auch essen....

Gruß Andrea

 

[Lopo]

Schweinebauch for ever, ich setz mich schon mal an den Tisch :happa:

 

[refrase]

Schaut sau lecker aus.
Auf das Brot bin ich neidisch


LG vom Tauberkreis

 

[wurschtbrater]

So, nächster Schritt.

Den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben und noch 1h bei 200 - 220° weiterschmoren.
Brot ist fertig und kann schon mal abkühlen.
Pellkartoffeln in den Dämpfer. (davon mache ich keine Bilder!)

 

[Höllerie]

Das Brot sieht schonmal sehr schmackhaft aus!

Bin gespannt, wie die Schwarte wird.

 

[Höllerie]

Schweinebauch noch nicht gar?

 

[wurschtbrater]

So, die Abschlussbilder, mit etwas Verspätung.
Hat alles gepasst, das Sauerkraut war aber der Knaller!

 

[h0rN3t]

Tolle Bilder Andreas und schön mal wieder was von Euch zu sehen

Liebe Grüße,
Marc

 

[Höllerie]

Vom Brot, Kraut bis zum Schweinebauch - das sieht wirklich so aus, als ob es hervorragend geschmeckt hat.

Klasse!

 

[Gast-693UG8]

Das sieht alles super lecker aus und lädt zum Nachbauen ein .
Kannst Du zum Brot noch ein paar Details geben bitte ?

 

[wurschtbrater]

...Kannst Du zum Brot noch ein paar Details geben bitte ?

Backmischung von Aurora - " Bauernkruste ", gekauft bei REWE.
Statt dem Wasser nehme ich 350ml Weißbier.