Vorgestern hab ich dann endlich mal meine Scheinebäckchen aus dem tiefen Eise befreit. In Rotwein sollten sie mit etwas Gemüse baden....
Und auch wenn das Wetter wieder eher zum Weglaufen war, ich hab´s durchgezogen. Ich glaub, meine Nachbarn halten mich langsam für etwas seltsam: Der Himmel kommt runter und ich lauf mit einem Tablett voller Lebensmittel auf der Terrasse rum...
Zutaten:
8 Schweinebäckchen
1 Möhre
1 Stück Sellerie
1/2 Stange Porree
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Tomaten
1 Zweig Thymian
1 Zweig Zitronenthymian
1 EL Schmalz
2 EL Speckwürfel
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
ungarisches Paprikapulver
300 ml trockener Rotwein
300 ml Rinderfond
Die Schweinebäckchen von Silberhaut und Sehnen befreit und mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Möhre, Sellerie, Zwiebel und Tomaten in feine Würfel, Porree in Streifen geschnitten. Knoblauch fein gehackt.
10" Dopf, Brikkis : zum Fleischanbraten Dopf auf der AZK-APP, danach 8 unten/ 12 oben
Schmalz im Dopf erhitzen und die Bäckchen darin schön anbraten.
Das sieht schon mal gut aus. Raus damit aus dem Dopf und warmgestellt.
Speckwürfel rein und ausbraten. Damit sich gleich das Gemüse wohl fühlt.
Kurz anrösten
Tomatenmark dazu....
und mit Rotwein und Rinderfond anlöschen.
Rein mit den Tomatenwürfeln und dem Thymian. Umrühren, kurz aufkochen lassen und die Bäckchen zum Baden reinlegen..
1,5 Stunden später...
Dazu gab´s Bandnudeln.
Das Fleisch war butterzart und viel so auseinander. Richtig lecker!
Und heute Abend gibt´s die Reste
Liebe Grüße
Andea
Und auch wenn das Wetter wieder eher zum Weglaufen war, ich hab´s durchgezogen. Ich glaub, meine Nachbarn halten mich langsam für etwas seltsam: Der Himmel kommt runter und ich lauf mit einem Tablett voller Lebensmittel auf der Terrasse rum...
Zutaten:
8 Schweinebäckchen
1 Möhre
1 Stück Sellerie
1/2 Stange Porree
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Tomaten
1 Zweig Thymian
1 Zweig Zitronenthymian
1 EL Schmalz
2 EL Speckwürfel
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
ungarisches Paprikapulver
300 ml trockener Rotwein
300 ml Rinderfond
Die Schweinebäckchen von Silberhaut und Sehnen befreit und mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Möhre, Sellerie, Zwiebel und Tomaten in feine Würfel, Porree in Streifen geschnitten. Knoblauch fein gehackt.
10" Dopf, Brikkis : zum Fleischanbraten Dopf auf der AZK-APP, danach 8 unten/ 12 oben
Schmalz im Dopf erhitzen und die Bäckchen darin schön anbraten.
Das sieht schon mal gut aus. Raus damit aus dem Dopf und warmgestellt.
Speckwürfel rein und ausbraten. Damit sich gleich das Gemüse wohl fühlt.
Kurz anrösten
Tomatenmark dazu....
und mit Rotwein und Rinderfond anlöschen.
Rein mit den Tomatenwürfeln und dem Thymian. Umrühren, kurz aufkochen lassen und die Bäckchen zum Baden reinlegen..
1,5 Stunden später...
Dazu gab´s Bandnudeln.
Das Fleisch war butterzart und viel so auseinander. Richtig lecker!
Und heute Abend gibt´s die Reste
Liebe Grüße
Andea
