Schweinebäckchen aus dem XXL

[schweinetöter]

Heute gab es zum Mittagessen Schweinebäckchen, oder auch Minipulledpork
Dazu habe ich das Fleisch gestern mariniert und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

so hat es dann heute ausgesehen bevor es für 2h in den Rauch ging.

und 2h später

dann 2 h dämpfen

die gedämpften Bäckchen wurden dann noch glasiert und durften nochmal auf den Rost.

und dann ab auf den Teller

Lecker, saftig, zart, rauchig und leicht scharf und süß.

 

[chili-sten]

Die Bäckchen sehen toll aus

Die hätte ich auch gern gehabt

 

[mike]

Geilo

 

[Fritz_Felge]

Mega

 

[Blasser]

Sehr lecker

 

[inngriller]

Schaut sehr gut aus ....7 Uhr früh und ich hab Hunger...

 

[Backmalwieder]

Sehr schöne Bilder

 

[riedkoenig]

Schweinebäckchen aus dem Dutch Oven kenne ich ja schon, aber das ist sieht ja auch äußerst lecker aus

 

[Peter]

die Bäckchen sind Dir super gelungen, die sehen echt lecker aus

hast Du die ohne Beilagen verdrückt?

 

[Secreto]

Schöne Bäckchen!
Sind gerade auf die Todo Liste gewandert.

Gruß

 

[schweinetöter]

die Bäckchen sind Dir super gelungen, die sehen echt lecker aus

hast Du die ohne Beilagen verdrückt?

Nicht ganz, es gab Salat und TK Röstiecken, die ich einfach auch 40 Minuten in den XXL gelegt habe
Und natürlich eine Soße aus dem Sud, für uns Schwaben sehr wichtig.

 

[Hellboy76]

Sieht sehr gut aus, Klasse.

Gruß,

Hellboy76

 

[Pater]

Hatte ich noch nie, sehen toll aus!

 

[dom85]

Sehr schöne Bäckchen

 

[OWLer]

Sieht super aus
Darf ich nach den Zutaten für Marinade, dämpfen und glasieren fragen?

 

[Carlo BBQ]

Gelungene Bäckchen!

 

[dirty_sanchez]

Ich hatte Bäckchen bisher auch nur flach gegrillt oder ans Schmorgericht zubereitet.
Die Idee ist echt mega

 

[dirty_sanchez]

Sieht super aus
Darf ich nach den Zutaten für Marinade, dämpfen und glasieren fragen?

Würde mich auch interessieren

 

[schweinetöter]

Sieht super aus
Darf ich nach den Zutaten für Marinade, dämpfen und glasieren fragen?

Hallo, das war nichts dramatisches. Mariniert habe ich über Nacht mit der Mississipi Bbq Soße, dann für 2 h bei 110°C in den Rauch. Dann in einen GN Behälter Mit etwas Apfelsaft, gut Bbq Soße und ein paar Butterflöckchen. Deckel drauf und für gute 2h bei 130-140°C gedämpft. Dann die Kindervariante mit normalem Ketchup glasiert, die Erwachsenenvariante mit der Bbq Soße mit etwas Chili.
Aus dem Sud vom Dämpfen mit etwas Cola, Ingwer und Chili sowie Mehl und Butter eine schöne Soße gezogen und das war es.
Habe Bäckchen schon mehrfach so zubereitet, nur anstatt im GN Behälter in Jehova eingeschlagen. Bilde mir ein die in Jehova waren zarter, wobei die aus dem GN Behälter nicht schlecht waren.

 

[schweinetöter]

Würde mich auch interessieren

siehe oben