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Schweinebäckchen in Rotweinsoße

Wolfsblut

Wolfsblut

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Das Beste was ist seit Langen gegessen habe. Einfach der Wahnsinn.

Hab die Backen vom Hausmetzger bestellt.
Erst das Wurzelgemüse angebraten, dann mit Rotwein abgelöscht, ein paar Gewürze dazu und dann die angebratenen Schweinebacken dazu. Dann 3 Stunden im DOpf schmoren lassen.

Hatte Anfangs die Gemüsebrühe vergessen. Naja die kann dann zum Schluss noch mit rein.

Dazu gab es böhmische Knödeln. (Vom Supermarkt)

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BOAH! GEILLL sieht das aus! Die scheinen superzart zu sein.
 
Wolfsblut schrieb:
Das Beste was ist seit Langen gegessen habe. Einfach der Wahnsinn.
Zum Vergrößern anklicken....

Ging mir bei meinen Bäckchen genauso. Vor allem weil das eigentlich so ein einfaches Rezept ohne großen Firlefanz ist, man nicht dutzende von Zutaten braucht, die Bäckchen zudem relativ günstig sind, weil man sich eigentlich nciht um viel kümmern muss .... der Dutch Oven ist einfach genial ;-)
 
Sieht sehr lecker aus. Ich werd wohl nicht drum herum kommen auch mal Bäckchen zu dopfen
 
Sieht so lecker aus - werde ich heute gleich nachdopfen. Bäckchen beim MDV sind bestellt, hole ich jetzt gleich ab.
Freu mich schon :)
Frage zum Rezept:
Bäckchen (2kg) scharf anbraten, danach rausnehmen, Wurzelgemüse mit Tomatenmark anrösten (rechne 2 Päckchen Gemüse), mit Rotwein ablöschen, Bäckchen wieder rein, mit Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen und 3 Std. garen.
Richtig, soweit?
Dazu werd ich dann wohl auch einen Serviettenklos oder so machen.

Danke...ich werd berichten :)

Gruß
Spooky
 
Jap genau soweit richtig. Ich hab nur 1Päckchen Wurzelgemüse rein. Mit Tomatenmark sachte umgehen. Sonst wird es zu tomatenlastig. Wenn du noch nen Portwein hast, dann rein damit. Hatte ich leider nicht parat.
 
Danke, genau so werd' ich's machen...wenn denn die Bäckchen auftauchen :(
War grad bei MDV...das gesamte Schlachthaus und alle Kühlräume abgesucht, aber nichts gefunden.
Er meinte aber, sie wurden sicher vorbereitet - wir haben auch die Köpfe gefunden, ohne Backen...d. h. ich hab' noch Hoffnung, dass sie auftauchen :)

Gruß
Michael
 
Kannte bis jetzt nur Ochsen-, und Kalbsbäckchen.

Aber die Schweinevariante sieht auch super aus.
:anstoޥn:
 
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